cafe

있고, 군데군데 다양한 체험활동을 할 수 있는 곳, 그리고 기타행사장으로 배치되어 있답니다. [영동 명품 곶감 전시] 곶감은 감을 깎는 시기, 건조방식, 건조장의 기상조건 등에 따라 각 농가마다 곶감 맛이 조금씩 다릅니다. 따라서 주 행사장인 농가의...

개화 시기와는 달라졌을 느낌이다. 봄에 완상하는 야생화 가운데 복수초와 바람꽃은 비교적 이르게 핀다. 우리 지역에서 여러해살이 초본 복수초와 변산바람꽃 자생지를 잘 알고 있다. 복수초는 여항산 산세에서 비교적 고산에 해당하는 미산봉을 찾아가야...

맛있는 곶감이 되기까지 고종시는 뛰어난 맛의 명성 만큼이나 상품을 만드는데 공을 드려야 하며 깎는 시기를 맞추는게 포인트입니다. 곶감은 찬이슬이 맺혀 감이 물렁해지는 한로(寒露)무렵이 감 따는 적기이며 무서리가 내린다는 상강(霜降)부터는 곶감...

한가한 시기에 다음 해의 풍년을 기원하며 소놀이·거북놀이·줄다리기·씨름·활쏘기 등 세시풍속을 함께하며 공동체 의식을 다졌다. 문헌에 의하면 삼국시대 초기부터 즐기던 명절로서 그 연원이 깊다.가배 · 가위 · 한가위 또는 중추절(仲秋節...

감 깎는 날품일을 했는데 그 품삯이 감 껍질이였다 한다. 가져온 껍질을 말려 끼니 떼울 때 식량에 섞었다 하시면서 이렇게 껍질 버리는 게 가끔은 아깝다시던가. 이 마을에서 곶감으로 만드는 감들의 칠팔십 프로는 완전한 무공해 식품이다. 마을을 지나...

완주 동상면 감나무는 대부분 산자락에 뿌리박고 있다. 농약은커녕 비료 주기도 쉽지 않다. 청정지역의 무공해 감이다. 감을 깎는 법과 건조방식도 전통 재래식이다. 양질의 곶감을 만들기 위한 조건은 크게 세 가지. 수확시기와 저장방법, 건조방식이 3...

곶감본색(本色) 곶감본색(本色)! *** 곶감의 색은 감의 품종과 감이 익은 정도, 감의 저장 상태와 깎는 시기, 건조장 공기 중의 수분, 감의 상처 유무, 깎은 후 며칠의 날씨, 요즘은 다양한 발효액에 담그는 등이 곶감의 본색(本色)을 좌우한다. - *** 팜...

곶감깎는 것도 배워서(그 할머니는 지금 돌아가셨지요.) 직접 깎아 말린 뒤 주변(서울) 사람들과 나눠먹기도 했었는데, 그 이후로 여태까지 서울에서도 곶감을 깎아놓고 사는 삶을 유지하고 있는 거지요. 어디 그 뿐입니까? 거기서 머물지 않고, 감의 풍성...

더 되도록 말려 건조가 끝나고 맛을 보니 캬~이맛이야.기똥찬 끝내주는맛.적당한 당도가 어찌나 맛나던지.... 곶감을 만드는 감깎는시기도 알아냈고 말리는 기간도 알아내어 올해 2013년을 기다렸는데 벌써 그때가 온것이다. 대봉은 누구나 알고 있듯...