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빨간 곶감 절대 그냥 먹으면 안되는 이유 2023.11.15해당카페글 미리보기
출처 : https://youtu.be/3Ov6gJM_qSE 철렁 감을 깎아서 이산화황 훈증 과정을 거친다함 씻어 먹어라
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프로그램 4 2024.02.13해당카페글 미리보기
이야기가 있을 정도로 남녀노소 누구나 좋아하던 추억속의 이야기가 있는 먹거리다. - 곶감 제조 과정에서 황을 태워 생긴 이산화황을 훈증처리한다. - 곶감의 색깔을 다홍빛으로 보기 좋게 유지하고 곰팡이 생성 등을 막기 위해서 처리한다. - 색깔이...
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무유황 곶감 (예쁜 농부네) 2015.01.03해당카페글 미리보기
말해요. 유황의 원소 기호는 S, 이것을 태우려면 산소와 결합해야 하고 O2 S(유황)+ O2(산소)= SO2( 이산화황) 결국 유황훈증을 한 곶감은 이산화황을 곶감 표면에 바른것이라 보면 됩니다. 왜 유황훈증을 할까요? 곰팡이 방지와 색을 내기 위해서, 곶감의...
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(판매)상주 돌삐네 까만 곶감의 비밀 2012.01.10해당카페글 미리보기
이산화황(SO2)이 2g 이상 넘지 않도록 규제하고 있습니다. 물론 시중에 유통되고 있는 곶감의 잔류 이산화황은 기준치 이하겠지만, 씻어서 먹기 힘든 곶감의 특성상 건강한 성인이 아닌 호흡기가 약한 아이들이나, 천식환자에게는 소량이라도 해를 줄 수...
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[현장포커스] 아로니아의 변신은 어디까지~ 아로니아 곶감! 2015.03.19해당카페글 미리보기
들어있는 탄닌성분의 산화를 막아 색이 검게 변하는 것을 차단하기 때문이다. 그러나 이산화황의 유해성이 알려지면서 식품의약품안전처는 곶감 등 건조과실류의 이산화황 잔류기준을 2,000ppm 이하로 규제하고 있다. 이에 대규모 곶감농가에서는 유황...