cafe

눈이 번득였다. 어른이 되어서야 그 하얀 가루가 감의 당분이 밖으로 배어 나와서 하얗게 변한 것을 알았다. 흰 가루가 배어나온 곶감 맛에 남매는 밤도둑이 되어 가을밤이 깊어가는 줄도 몰랐다. 작년 담 너머에 있는 감나무 한 그루에 감이 잘 되었다고...

2022년 12월 20일, 화요일, 맑음 / 24494일째) 감 말랭이와 흰가루 감말랭이를 자연 건조하여 완전히 말리자 감말랭이 겉에 흰...잘못 건조한 것이 아닌가 생각되어 걱정이 되었다. 곶감 표면의 하얀 가루 정체가 무엇일까? 주위에 물어봐도 신빙성 있게...

뼈 건강에 도움이 된다. 골다공증이 있으면 겨울 빙판길에서 넘어지면 쉽게 뼈가 부러져 큰 고생을 할 수 있다. ◆ 곶감 표면의 흰 가루 털어내지 마세요… 기관지와 폐에 좋은 성분 곶감 표면의 흰 가루 속에는 건강에 좋은 성분이 들어 있다. 기관지와...

감껍질을 같이 말려 켜켜로 격지를 두고 위를 덮는다. 그런 다음에 좋은 짚으로 덮어 봉하여 두었다가 시설(枾雪 : 곶감거죽에 돋은 흰가루)이 앉은 뒤에 꺼내면 맛이 더욱 좋다고 한다. 대규모의 곶감 제조에 있어서는 유황훈증(硫黃燻蒸 : 유황 연기를...