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눈이 번득였다. 어른이 되어서야 그 하얀 가루가 감의 당분이 밖으로 배어 나와서 하얗게 변한 것을 알았다. 흰 가루가 배어나온 곶감 맛에 남매는 밤도둑이 되어 가을밤이 깊어가는 줄도 몰랐다. 작년 담 너머에 있는 감나무 한 그루에 감이 잘 되었다고...

2022년 12월 20일, 화요일, 맑음 / 24494일째) 감 말랭이와 흰가루 감말랭이를 자연 건조하여 완전히 말리자 감말랭이 겉에 흰...잘못 건조한 것이 아닌가 생각되어 걱정이 되었다. 곶감 표면의 하얀 가루 정체가 무엇일까? 주위에 물어봐도 신빙성 있게...

뼈 건강에 도움이 된다. 골다공증이 있으면 겨울 빙판길에서 넘어지면 쉽게 뼈가 부러져 큰 고생을 할 수 있다. ◆ 곶감 표면의 흰 가루 털어내지 마세요… 기관지와 폐에 좋은 성분 곶감 표면의 흰 가루 속에는 건강에 좋은 성분이 들어 있다. 기관지와...

감껍질을 같이 말려 켜켜로 격지를 두고 위를 덮는다. 그런 다음에 좋은 짚으로 덮어 봉하여 두었다가 시설(枾雪 : 곶감거죽에 돋은 흰가루)이 앉은 뒤에 꺼내면 맛이 더욱 좋다고 한다. 대규모의 곶감 제조에 있어서는 유황훈증(硫黃燻蒸 : 유황 연기를...

카로틴과 비타민C의 상승효과로 질병에 대한 저항력을 늘려준다. 따라서 겨울철 감기예방에도 효과적이다. 또한 곶감 표면의 흰 가루는 포도당과 과당이 넘쳐 밖으로 나온 것으로 기관지와 폐에 좋은 것으로 알려져 있다. 떫은맛을 내는 타닌 성분은 장...

건조 과정에서 표면으로 결정화되어 나온 것입니다. 하얗게 덮여 있을수록 당도가 높고 탄닌이 풍부한 감입니다. 곶감 표면의 흰 가루는 기관지와 폐에 좋아 기침과 가래에 효과가 있어 감기에 걸리기 쉬운 겨울에 곶감이 유용한 이유입니다. 특히 탄닌은...

주황색 한지로 감을 만들어 곶감을 만들어 보는 것처럼 꾸며주었어요. 그리고 실제 곶감을 관찰하며 곶감의 흰가루에 관심을 가지고 밀가루로 곶감의 흰가루를 표현해 보았답니다! ♥마루 4반♥ "우리들의 협동 감나무를 만들자!" 마루 4반 친구들과...

'혹시 곰팡이?', 곶감의 흰가루 먹어도 될까? 바야흐로 감의 계절 RealFoods작성일자2018.10.05. | 3,427 읽음 번역설정 한국어 선택됨 번역 설정Translated by kakao i 선택됨 English Japanese Chinese Korean 댓글2 어느새 감의 계절이 왔네요. 어머니...

수확 시기와 건조 방법에 따라 흰 가루의 양은 곶감의 품질에 영향을 주게 된다고 하는데 80% 정도 익은 시기에 만든 곶감은 흰 가루가 생기지 않고 완전히 익은 10일 후에 수확해 만든 곶감은 흰 가루가 많이 발생한다고 해요. 건조 방식에 따라서도 곶감...