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백종원의 우리 술 - 백종원 지음 *** 2024.05.10해당카페글 미리보기
은 우리 땅에서 생산되고 주식으로 삼는 곡식을 원료로 하여 누룩을 이용해 술을 빚는 방법을 계승하고 발전시킨 술 발효주 : 곡물이나 과일 등의 원료를 발효시킨 술 - 탁주, 약주, 청주, 과실주, 맥주 증류주 ; 발효주를 증류하여 빚은 술 - 소주...
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(8탄) 만성염증러가 추천하는 각종 염증성 알레르기, 알러지 조절관리법 (항히스타민) (2부) 2024.06.16해당카페글 미리보기
김, 다시다 - 야채 시금치, 토마토, 가지 - 과일 특히 시트러스류, 건과일류 ❌️ 오렌지, 귤, 아보카도, 건포도, 곶감 - 유제품...음식 ❌️ 우유, 요거트, 치즈 - 술(알코올) 특히 숙성, 발효주 ❌️ 적포도주, 샴페인, 맥주, 막걸리 - 카페인 커피, 초콜렛, 녹차...
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술은 인간의 영원한 친구 ~~ 2024.01.29해당카페글 미리보기
이러한 기록이 많이 남아있어 미인주가 인간이 만든 술의 시초라는 설도 있어요 또한 술의 종류에는 발효주와 증류주 그리고 혼성주가 있는데 발효주는 과일, 곡류등을 발효시켜 만든 술이지요 부드러운 맛과 향이 있으나 알코올분이 낮아 변질되기 쉽다는...
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술 대신에 과일쥬스로 제사 지낸다 2022.02.01해당카페글 미리보기
그 술은 썩어서 군둥내가 나고... 예전 내가 시골에서 살 때에는 이런 제주(술)로 햇과일에 부어서 발효주를 제조했는데.. 지금은 서울에서만 산다. 과일 발효주를 만들 수도 없고 ... 2022년 2월 1일. 오늘은 음력 정월초하루 설날이다. 일전 아내는 설...
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술🍷 🍸 🍺 🥃 2023.08.07해당카페글 미리보기
지금까지 아랍식 이름인 알코올(alchole)로 불리우고 있다. 술은 크게 ‘발효주’와 ‘증류주’로 구분할 수 있다. 발효주는 과일이나 곡류를 발효과정만 거쳐 만든 것으로 포도주, 막걸리, 맥주가 이에 해당한다. 증류주는 발효주를 더 독한 술로 만들기...
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담금주와 발효주의 차이??? 2013.10.30해당카페글 미리보기
사다가 부어놨습니다 몇일전 발효주만드는 원리에 대해 기술센터에서 배웠는데 담금주보다 발효주가 당연히 좋지않겠냐는 원론적인 답변만 받았는데 막소주보단 과일담근게 더 나을테고 발효주가 그보단 좋을테고 단순한거 말고 공부될만한 답변이 있을까요??
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발효주 복용후 몸에 이상이 ? 2013.03.15해당카페글 미리보기
많이 먹는것은 아니고 조금씩 술맞을 즐기는 타입입니다 그런데 알코올희석주(소주, 소주로희석우려낸 과일 산야초주)를 먹으면 괜찮은데 발효주(막걸리,정종,법주,와인)을 먹으면 얼굴이 붉어지며, 위에 부담을 느낍니다 지난해 포도 2상자를 구입하여...
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물과 술 이야기5 : 맛없는 물, 맛있는 물 2024.06.20해당카페글 미리보기
다른 과일을 증류한 브랜디에 대해서도 알아봅시다. 네덜란드어 ‘불에 태운 와인(브란데바인)’에서 명칭이 유래한 데서 알 수 있듯, 와인을 배로 교역할 때 양을 줄이기 위해 증류하기 시작했다는 설이 유력합니다. 브랜디는 포도주를 비롯한 과일주의...
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조선 양반가의 손님 초대요리 2024.06.09해당카페글 미리보기
찹쌀 발효주로, 두 번 덧술하여 빚은 술의 향이 그윽하고 깊어 어쩐지 위로받는 기분이랄까. 이 술은 고려 때부터 제조한 우리나라의 전통 약주란다. 참보리로 만든 ‘진맥소주’는 40도쯤의 독주인데, 입안에 머무를 땐 독하고 향기롭지만 목을 타고...
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정중효 술명인 술빚기 강좌 참례기 2024.06.03해당카페글 미리보기
지구 전역에 그 지역에 맞는 다양한 술이 있다. 포도 같은 과일은 효모의 먹이인 단순당(포도당,과당)이 이미 있으니 바로 한번...나서 알콜 발효가 일어나야 하니 복(復)발효주라 부른다. 이 복발효주는 다시 두 가지로 분류된다. 단행복발효와 병행복...