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디저트 전성시대, 디저트의 과학 1 2024.07.18해당카페글 미리보기
있었습니다. 프랑스혁명 이후 서서히 유럽 전역에서 왕정이 무너지고 귀족의 주방을 담당하던 셰프들은 길거리로 나왔습니다...문화가 생긴 거죠. 또 이때 사탕수수 농장에 노예가 투입되면서 설탕 가격도 싸졌습니다. 빵을 구워 파는 베이킹 문화가 확산...
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식사(食史) | 알고 먹으면 더 맛있다! '브런치'의 모든 것 2024.03.31해당카페글 미리보기
베이컨, 생과일과 디저트 등 여러 코스로 나뉜 영국의 사냥 전 아침 식사가 오늘날 브런치의 원형이라는 주장이다. 두 번째는 가톨릭 기원설이다. 가톨릭 신자는 미사의 절정인 성찬식을 위해 금식을 해야 하니 아침을 건너뛰어야 한다. 그래서 미사 후...
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사람의 이름을 따서 만들어진 음식들 2024.03.03해당카페글 미리보기
Pralines) - 전통적으로 벨기에와 프랑스에서 만들어지는 이 고급 초콜릿은 프랑스 외교관이었던 마샬 뒤 플레시스-프라슬린 (Marshal du Plessis-Praslin)의 이름을 따서 지어졌다. © Shutterstock 마르게리타 피자 (Pizza Margherita) - 처음에 만들어진...
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생활의 지혜 양파 활용방법-건걍식품-1 2023.12.12해당카페글 미리보기
짜장면은 설탕이 필수재료로 분류될 정도로 단맛이 아주 강한 요리이므로 볶은 양파의 달달한 맛과 충돌하지 않을테니 일리있는 주장이다.[13] 중국집에서 거의 모든 여유시간에 주구장창 양파만 까는 이유가 바로 이것이며, 대략 짜장 1인분에 0.5~1개 쯤...
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체리 클라푸티-달콤한 프랑스 전통 디저트.. 2013.07.06해당카페글 미리보기
불리는 체리로만든.. 프랑스 전통 디저트인 체리클라푸티를 만들었어요~~^^ 프랑스디저트라 하면 웬지 만들기 복잡하게 느껴...yeye yeye 체리 클라푸티 yeye yeyey yeye yeye 재료: 체리15알, 중력분120g, 베이킹파우더2작은술, 설탕4큰술, 달걀2개, 우유...