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대부분 단순당질이지만 과당의 흡수를 느리게 해주는 식이섬유소도 함유 되어 있다. 몸에 이로운 식이섬유소는 함유되어 있지만 당류가 높기 때문에 당뇨인은 먹는 횟수 보다는 1회 먹는 칼로리를 제한해야 된다. 과일 주스나 즙은 당지수도 높아지게 되어...

수치표 식품별 당지수를 모르더라도 알고 있으면 생활속에서 이왕이면 당지수가 낮은 음식을 선택할 때 도움이 됩니다. 1. 입자의 크기가 작을수록 당지수가 높다. 곡류를 정제하면 입자가 작아지고 물의 흡수와 효소의 공격이 쉬어집니다. 따라서 정제된...

뒤의 혈당치 상승률과 그 음식 100g가운데 함유된 당질의 양을 산출한 수치라고 한다. 아래는 주요 식품의 당지수를 나타낸 표인데, 주로 당지수 55 이하의 음식을 먹을 것이 권장되고 있다. 견과류/두류/해조류 설탕/과자/음료 곡류/빵/면 과일 채에 거른...

일람표를 만들어 보았습니다. 가공하지 않은 과일 100g당 당류의 함량인데 당류는 식이섬유소(fiber)를 제외한 양입니다. 미국 농무부자료(정리: 허유미 임상영양사) 이 도표를 알기 쉽게 그림으로 그려서 당이 높은 순서대로 그려 보면 다음과 같습니다...