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정선 2020.06.22해당카페글 미리보기
만이 아니라 송어 양식장을 직접 운영하고 있다. 집에와 정선에서 주어온 다슬기를 손질하여 . 일가 형님께서 선물로 주신 명주 과화주로 한잔하며 피로를 풀음 운전하느라 소고해준 대성 아빠 엄머 감사해요. 함께해주신 누님 형님 고마웠읍니다. 건강...
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과하주 - 독보적인 발효방법 2012.04.29해당카페글 미리보기
11) 술밑 혼화가 끝나고 안치는 모습 12) 주발효가 진행중인 과하주 술독 모습 13) 소주를 부어 놓은 후의 술덧 상태 14) 소주를 부은 다음 후발효 중인 과화주 덧술 글 박록담 시인, 한국전통주연구소장, 숙대 전통문화예술대학원 교수. 발행일 2012.04.12
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한국의 불명예 폭탄주 2013.12.11해당카페글 미리보기
도수가 약한 막걸리나 청주(淸酒)를 지칭하지 않았을 것을 감안하면 우리의 전통주 ‘과하주(過夏酒)’를 떠 올림직하다. 과화주는 소주에다 약주를 섞은 소위 짬뽕 술이다. 무더운 여름을 탈 없이 날 수 있는 술이라는 뜻에서 얻은 이름이다. 두 개의 술...
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두견주 문배주 교동법주… 전통주 부활하나 2016.03.08해당카페글 미리보기
시작으로 21명이 전통주 관련 식품명인으로 등록된 상태다. 안동소주(박재서), 전주이강주(조정형), 옥로주(유민자), 김천과화주(송강호), 한산소곡주(우희열) 등이 식품명인이 만든 전통주들이다. 전통주 무형문화재와 식품명인의 차이는 무엇일까. 식품...
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여름날 무더위를 달래줄 ‘과하주(過夏酒)’ 2016.08.28해당카페글 미리보기
한다. 이번 무더운 여름을 탈 없이 지낼 수 있는 술, 과하주와 함께 해보는 건 어떨까? 우리 조상들의 지혜가 담긴 술이다. 과화주에 곁들일 ‘베트남식 누들 샐러드’ 사라진 입맛을 되찾기 위해, 사시사철 더운 동남아 음식을 들춰보기로 한다. 그 중...
