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구워 먹는 것이다. 양념에 재우는 과정을 거쳐 짭짤한 맛이 특징이며 두툼하게 구워 식감이 좋다. ‘광양식 불고기’는 전남 광양지역에서 시작된 불고기로, 소고기를 저미듯 얇게 썰어 내어 간장, 설탕 등으로 양념해 숯불에 구워 먹는 것이다. 얇은 고기...

불고기와는 다르다는 것이다. 통상적으로 불고기하면 미리 양념에 재워진 상태에서 불 판에 오르는데 반해 광양불고기는 먹기 전에 바로 양념한다. 이는 양념장에 미리 재워두면 고기 맛이 다 빠져버리기 때문이라고. 거기다가 백운산에서 자생하는 참나무...

크게 쌈을 싸 먹으면 좋다”고 덧붙인다. 흰쌀밥과 간간한 고기 맛이 입맛을 한껏 끌어올린다. 광양불고기, 양념 즉석에서 발라 ‘화르르’ 광양식 불고기는 얇게 저민 쇠고기를 즉석에서 양념장에 버무려 화로에 구워 먹는다. 광양=김도웅 프리랜서 기자...

재첩으로 끓여낸 재첩국과 재첩회, 재첩무침, 재첩전까지 다양하게 맛보는 걸 추천한다. 광양의 대표 음식인 광양불고기도 있다. 광양불고기는 얇게 저민 소고기에 양념을 한 뒤 구리 석쇠에 구워낸다. 국물 없이 석쇠에 바싹 익히는 게 특징인 언양식...