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시작한 광주 오리탕은 유동 일대에만 20여 군데가 넘을 정도로 성업을 이루고 있다. 전국의 식도락가들은 이 맛을 보기 위해 비행기를 타고 달려오고 일본 관광객들도 유동의 '오리탕 골목'을 지정 코스로 들른다고 한다. 그러자 아예 관할 구청에서는...

오리 자체는 그냥 오리고기 맛인데 국물이 끝내주더라 와.... 거기에 미나리 초장에 들깨 섞어서 찍어 먹는데 너무 맛있었어 ㅠㅠ

오리탕하믄 광주가 유명하지요 들깨듬뿍넣고 미나리 올려먹는거.. 오늘은 단골손님 주문주신오리탕 언재부터인가 이분들은 제것이 맛나다고.ㅋㅋㅋ 그로 그럴듯이 메뉴판에도 없고 그때그때 계절따라 들어가는것도 틀리고.한마디로 내맘데로 해줌니다...

먼저 생강과 통마늘을 넣고 푹 끓여서 기름과 냄새를 제거한다. 2. 뚝배기에 초벌한 오리 넣고 고춧가루, 간마늘 거피 들깨가루 넣은 양념장 넣고 한소끔 끓여 푹익으면 부추올리면 완성. 3. 김치는 홍갓김치가 어울린다. 4. 초장에도 들깨가 들어간다.