cafe

휴지에 쌌습니다. ㅠㅠ 제가 이제껏 먹어본 소머리국밥중에 아직도 생생하게 기억하는 곳은 전라도 광주 롯데백화점 주차장 입구에 있는 소머리국밥집입니다.(아시는 분 있을려나?) 일단 찍어놓은 사진 올립니다. 근처에 가실일이 있으면 한번씩 들려서...

이천, 광주 등이 커지면서 곤지암은 이제 작은 읍 정도의 규모가 되었다. 한때 오리 전문 음식점이나 훈제 고기 전문점들이 많았던 것은 이천의 도자기와 관련이 있다. 도자기 굽는 가마를 응용하여 고기를 훈제하거나 구웠던 곳이 많았다. 곤지암 읍내의...

메뉴는 소머리국밥이다. 뽀얀 국물을 내는 식당이 있는가 하면 빨간 국물을 내는 식당이 있어 취향에 따라 식당을 고를 수 있다. 쇠전은 꼭두새벽부터 열렸다. 소를 거래하기 위해 먼 거리를 온 사람들은 거래를 앞두고 막걸리 한 사발과 국밥 한 그릇으로...

나온 소머리와 내장을 이용해 국밥을 만들었고, 그 맛은 지금도 많은 사람들에게 기억되고 있다고 하죠. 각기 다른 비법으로 요리된 국밥은 식당마다 특색이 있어, 뽀얀 국물부터 매운 빨간 국물까지 취향에 맞는 맛을 찾아가며 먹는 재미를 느껴보시길...