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제가 살고있는 곳은 전라도입니다. 전라도에서도 좀 외진곳이여서 마땅한 제과제빵 학원이 없습니다. 그래서 광주로 올라가서 "광주제과기술학원"에서 배울려고 하는데 걱정이 되는게 여기서 학원추천해주는곳은 리치몬드니 에꼴드쉐프니 해서 다 서울쪽...

식품과기술협회 회장으로 재직하고 있던 1998년 Peter Yu가 조선대학교 초청으로 특강 발표가 있어 한국에 온다하기에 발표...집에서 6일간 머물면서 경주 등 관광을 마친 후 광주, 조선대학교 특강을 하였다. 이때 중국 학생 한 사람 추천해달라 했더니...

학교는 광주소년원, 송천정보통신학교는 전주소년원, 대산학교는 대전소년원, 미평여자학교는 청주소년원, 한길정보통신학교는 제주소년원이다. ​ ​ 징벌을 위한 방 수갑도 아닌 포승줄 이 손으로 무엇을 했기에 두 손목을 줄이 묶고 있는 것일까 이제 겨우...

아는 광주에서 했더라면 하는 아쉬움이 컸다." 이후 5년간 제빵사로 다시 직장 생활. "돈 떨어지고 신용까지 잃으니, 또다시 창업하는 데 꼬박 5년이 걸렸다." 78년, 27살. 결혼 후 상경, 서울 암사동에서 아내와 함께 불란서제과점을 열었다. 6개월 만에...