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않는다. 광주시 서구 쌍촌동에 위치한 홍어전문점 홍애집, 근처에 몇 개의 홍어집이 있지만 현지인들이 서슴없이 추천 하는 곳이기도 하다. 서울의 홍어집에 비하여 크게 부담을 주지 않는 가격이다. 다섯이 흑산홍어 삼합 大를 주문했다. 무침이 젤 먼저...

창원에서 광주 광역시까지 고속버스로 3시간, 그리고 다시 나주를 거쳐 영산포로 1시간 만에 홍어의 고장인 영산동에 도달하였다. 나주시(인구 13만명)에 속한 영산동은 지금은 인구 3,000명도 못 미치는 인구 절벽에 시달리고 있지만, 홍어 거리, 홍어...

홍어애탕, 간과 기름장의 궁합, 코와 거시기 같은 특수부위도 거론됐다. 홍어는 그냥 홍어가 아니었고, 그 이상이었으며 정치적이기까지 했다. 홍어 삭힘이 흑산도에서 나주에 이르는 이동 경로에 의한 자연스러운 관습이라는 인문지리설도 나왔고, 그렇지...

선장님표 홍어애탕 지난 토요일(6/28) 오후에 강구막회로 콤콤하게 삭힌 홍어 한 마리가 택배편으로 왔습니다. 발신자를 추적하여 보니 강구막회의 골수 단골 중 한 분의 본가(전남 광주)에서 보내 온 것 입니다. 자초지종을 따져보니 그 날 밤 야심한...