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경주시 교동의 일명 '경주 최부자네'집안에서만 이어져 내려온 법주로 배영신(裵永信)이 중요무형문화재 제86호 기능보유자로 지정되어 전승시키고 있다. 배영신은 현재 50여 년째 이 술을 만들어오고 있다. 경주의 만석꾼 최씨네 집에서 시어머니가...

경주시 교동에 있는 최부자 집에서 대대로 빚어 온 전통있는 술이다. 경주법주를 처음 만든 사람은 최국준으로, 그는 조선 숙종(재위 1674∼1720) 때 궁중음식을 관장하는 사옹원(司饔院)의 참봉을 지냈다고 한다. 법주를 만들 때에는 최씨 집안 마당의...

고두밥을 배합시킨 뒤 숙성과정을 거쳐 100일 정도가 지나면 법주가 되며, 술의 발효와 숙성정도가 술의 질을 판가름하기 때문에...지금은 국세청의 허가를 받아 시판도 하며, 알코올 도수가 16도로 지금도 가내사업으로 여전히 전수되고 있습니다. 최씨...

경주 교동법주 "1986년 11월 1일 국가무형문화재 제86-3호로 지정되었다. 기능보유자는 배영신(裵永信)이다. 신라의 비주(秘酒...司甕院)에서 참봉을 지낸 최국선이 처음 빚었다고 한다. 알콜도수 19도가 넘어 국세청의 곡주 허용 규정도수인 11~16...

편이고 도수는 18도 정도이다. ​ 제조과정 재료는 멥쌀과 찹쌀, 잘 빚은 누룩, 그리고 맑은 물이다. 1차로 밑술을 빚고 2차로 덧술을 빚는다. 멥쌀은 쌀눈이 떨어져 나가도록 100번을 씻어선 불려 놓는다. 꼬들꼬들하게 찹쌀 고두밥을 지어선 밑술에 더하는...

알코올 도수가 높고, 맛있는 술을 만들기 위해서 쌀을 더 많이 사용해야 한다는 것은 금주법 강화와 연결된다. 막걸리는 우리 전통주로 생각하고 또 자부심도 가진다. 그러나 2015년 기준 전국에는 387개 막걸리 제조업체 중에서 76.7%가 수입쌀을 막걸리...

경상북도 경주시 교동의 최씨 집안에서 여러 대에 걸쳐 빚어온 법주. 1986년 11월 1일 중요무형문화재裵永信)이다. 신라의 비주...참봉을 지낸 최국선이 처음 빚었다고 한다. 알콜도수 19도가 넘어 국세청 법주의 주원료는 토종 찹쌀, 물, 밀로 만든 누룩...

무형문화재로 지정될 술 세 종류 : 면천두견주. 문배술. 교동법주 각 지역의 무형문화재 : 이강주. 송화백일주. 감홍로. 솔송주...1957동학-충주 고헌정, 13도 어떤 술부터 마실까? : 도수가 낮은 술→도수가 강한 술. 주종이 비슷한 술→주종이 다른 술...

마신 뒤 독특한 맛과 향에 감탄하며 '천하약주'라 칭찬했다는 이야기가 전해지고 있다. 7. 경북 경주 : 교동법주 '교동법주' 홍보 이미지 알코올 도수 16도. 경주 최씨 가문이 대대손손 전수하며 만들어온 술이다. 빚는 데에 100일이 걸리고, 빨리 마시지...