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두견주 문배주 교동법주… 전통주 부활하나 2016.03.02해당카페글 미리보기
최부잣집에서 대대로 빚어 온 전통주다. 교동법주를 처음 만든 사람은 최국준으로, 그는 조선 숙종(재위 1674〜1720) 때 궁중...곡주다. 색은 밝고 투명한 미황색을 띠며 알코올 도수는 16~18도 정도다. 밑술을 먼저 빚은 다음 이를 바탕으로 제2차 발효...
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경주교동법주(慶州校洞法酒) 2013.09.03해당카페글 미리보기
경주시 교동에 있는 최부자 집에서 대대로 빚어 온 전통있는 술이다. 경주법주를 처음 만든 사람은 최국준으로, 그는 조선 숙종(재위 1674∼1720) 때 궁중음식을 관장하는 사옹원(司饔院)의 참봉을 지냈다고 한다. 법주를 만들 때에는 최씨 집안 마당의...
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경주 교동 법주와 경주법주 2011.02.01해당카페글 미리보기
경주시 교동의 일명 '경주 최부자네'집안에서만 이어져 내려온 법주로 배영신(裵永信)이 중요무형문화재 제86호 기능보유자로 지정되어 전승시키고 있다. 배영신은 현재 50여 년째 이 술을 만들어오고 있다. 경주의 만석꾼 최씨네 집에서 시어머니가...
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16. ‘경주 교동법주’의 유래 2017.12.19해당카페글 미리보기
고두밥을 배합시킨 뒤 숙성과정을 거쳐 100일 정도가 지나면 법주가 되며, 술의 발효와 숙성정도가 술의 질을 판가름하기 때문에...지금은 국세청의 허가를 받아 시판도 하며, 알코올 도수가 16도로 지금도 가내사업으로 여전히 전수되고 있습니다. 최씨...
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경주...교동법주. 석등부재 2019.10.16해당카페글 미리보기
경주 교동법주 "1986년 11월 1일 국가무형문화재 제86-3호로 지정되었다. 기능보유자는 배영신(裵永信)이다. 신라의 비주(秘酒...司甕院)에서 참봉을 지낸 최국선이 처음 빚었다고 한다. 알콜도수 19도가 넘어 국세청의 곡주 허용 규정도수인 11~16...
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우리 술 이야기 2024.07.11해당카페글 미리보기
알코올 도수가 높고, 맛있는 술을 만들기 위해서 쌀을 더 많이 사용해야 한다는 것은 금주법 강화와 연결된다. 막걸리는 우리 전통주로 생각하고 또 자부심도 가진다. 그러나 2015년 기준 전국에는 387개 막걸리 제조업체 중에서 76.7%가 수입쌀을 막걸리...
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취할 준비 - 박준하 지음 2024.07.02해당카페글 미리보기
무형문화재로 지정될 술 세 종류 : 면천두견주. 문배술. 교동법주 각 지역의 무형문화재 : 이강주. 송화백일주. 감홍로. 솔송주...1957동학-충주 고헌정, 13도 어떤 술부터 마실까? : 도수가 낮은 술→도수가 강한 술. 주종이 비슷한 술→주종이 다른 술...
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[스크랩] 신라 법주 2020.05.31해당카페글 미리보기
경상북도 경주시 교동의 최씨 집안에서 여러 대에 걸쳐 빚어온 법주. 1986년 11월 1일 중요무형문화재裵永信)이다. 신라의 비주...참봉을 지낸 최국선이 처음 빚었다고 한다. 알콜도수 19도가 넘어 국세청 법주의 주원료는 토종 찹쌀, 물, 밀로 만든 누룩...
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셀럽과 콜라보한 전통주로 젊은이들에게 다가간다 2023.02.20해당카페글 미리보기
술의 도수는 적당히 높게 33도로 정했다. ‘행복한 상상’ 술도 목적성이 있다. 선물하기 좋은 술, 개인이 좋아하는 술, 바에서 마시고 싶은 술, 클럽에서 마시고 싶은 술, 때로는 작은 식당에서 마시고 싶은 술 등등. 김 대표는 술을 기획할 때 이런 목적...
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세상이 달라졌네, 막걸리 빚기가 국가무형문화재가 되다니! 2022.08.27해당카페글 미리보기
경주교동법주가 지정된 이후, 35년만에 새로운 술 하나가 국가가 지켜야 할 문화재로 지정된 것이다. 1986년에는 사라져가는 것을 구조하는 차원에서 지정했다면, 2021년의 막걸리는 널리 퍼져있는 문화를 선양하는 차원에서 지정되었다. 대한민국 국민...