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특징이라면 유통기한이 없는 것이다. 때문에 옥선주 또한 오래 묵힐수록 맛이 깊고 진해진다. 증류한 곡주이기에 마실 때 목넘김이 깔끔하고 다음날 술이 깰 때 머리가 아프거나 하는 등의 숙취가 없다. 알코올 40도의 만만치 않은 술이기에 조금만 방심...

주조기술 능가 "교동법주는 유통기한이 짧아서 유통을 하려야 할 수가 없습니다." 주도가 높은 증류주 외 발효주는 변질되는 게 정상이다. 교동법주는 10℃ 이하에 보관해도 유통기한이 보름 정도이다. 그래서 대량생산을 위해 현대식 공장을 차리지 않고...

경주 교동의 법주, 서천 한산의 소곡주와 더불어 한국 3대 명주로 꼽힌다. 500년 황희家의 기품이 담긴 명주 ‘호산춘’ 조선 초기 영의정을 지낸 황희 정승의 후손들이 문경 산북에 자리 잡으면서 호산춘이 시작되었다. 6촌 안에 과거급제한 진사가 8명...

죽여서 유통기한을 높이는 방법이 있는데, 이런 술도 발효주에 포함시킵니다. 서양의 포트와인, 셰리와인, 한국의 과하주 같은것이 있습니다. 증류주(spirituous, spirits)는 중동지역에서 처음 만든것으로 발효주를 증류하여 높은 도수의 술을 만든것...