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일식 조리 용어.^^ 2005.04.16해당카페글 미리보기
.. @일식용어 * 아이오이무스비 잡아매는 끝을 그대로 바로 연결한 것. 선물을 매는 방법으로 이형을 얇은 것으로 한 무, 당근 등을 짝지어 홍백으로 만든다. 축사에는 홍백, 조사에는 흑백으로 곁들인다. * 아에고로무 야채, 어패, 육류 등을 양념하여...
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일식 조리용어 2 2015.07.28해당카페글 미리보기
조림(구리노간로니) ▧ 구아아지-조리가 완성된 요리의 맛. ▧ 쿠시우찌-구이 등을 할 때 형태 좋게, 맛 좋게 굽기 위해 재료에 쇠꼬챙이와 대꼬챙이를 찔러 넣는 작업. ▧ 쿠시사시-꼬챙이에 꿴 요리를 말한다. ▧ 구즈요세-갈분을 사용하여 엉겨붙게 한...
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일식 용어 정리 2008.04.10해당카페글 미리보기
조림(구리노간로니) 등을 일컫는다. 간뾰 박고지 말린것 간세끼니도루 어육, 닭고기의 으깬 살 등을 암석의 형태로 합친 것을 간세끼니도루라고 일컫는다. 게소 초밥집(스시야)의 은어로서 오징어의 발을 일컫는다 게쇼우데리 생선의 소금구이 등 구이의...
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태왕사신기 촬영지 주변 관광객 이용 맛집 소개 2008.03.28해당카페글 미리보기
아차산길, 구리시내 관광객 이용 맛집 소개 ( 2007, 12월 현재 ) 번호 업소명 소재지 주요메뉴 식사가능 인원 주차가능대수 전화번호 1 기와집 아천동 313 막국수, 해장국 60 20 02)457-9888 2 유천냉면 아천동 314-3 냉면,불고기,곤드레 100 40 02)477...
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10월28일 오더리스트 (1,2,3지구) 2005.10.29해당카페글 미리보기
동막집 미정 1019/이병재(봉천동) 20,000 22:48 완료 2005-10-28 마쯔100 10분콜 서울/홍대/마쯔일식 서울/행당동 194/박상연(봉천동) 20,000 23:34 완료 2005-10-28 100 10분콜 서울/역촌동 서울/방화동 127/강민구(기사) 20,000 2:13 완료 2005-10-28...
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일식용어 2005.09.15해당카페글 미리보기
조림(구리노간로니) 등을 일컫는다. * 기 다른 재료 또는 다른 식물과 혼합하지 않은 재료의 의미이다. * 기지 조리 중 끝맺음이 되어 있지 않은 요리. 주로 으깬 살, 우동의 밀가루 반죽, 갈분에 설탕을 넣고 반죽하여 끓이지 않은 상태 등 모든 재료가...
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일식조리용어정리-김영출교수 2011.03.09해당카페글 미리보기
초밥집(스시야)에서 초밥에 사용하는 밥의 의미. ▧ 숫세우오-성장하는 과정에 의해 2회 이상 부르는 이름이 변하는 생선을 일컫는다.방어, 농어, 일본 관동지방과 관성지방에서 불리워 지는 생선의 이름을 말한다. ▧ 순-생선, 야채 등을 먹는 시기.양의...