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회가 나오기전 갈치 고등어 딱새우 문어 뿔소라 전복회가 먼저 나왔습니다. 현지인 맛집답게 모든 음식들이 맛 있더군요 구문쟁이 참돔 잿방어 자연산회를 정말 배부르게 먹었습니다. 소주 한잔에 우정을 담아 친구에게 건냅니다. 숙소에서 동창회의 준비...

고급어종을 맛볼 수 있는 서귀포시 안덕면의 횟집. 제주산이 아니면 판매를 하지 않으며 참돔을 제외하고는 다금바리와 붉바리, 구문쟁이 등의 양식이 불가능한 어종만 취급하기 때문에 사실상 제주산이자 자연산 횟감만 취급하는 곳. 수급 자체가 쉽지...

쓸데없는 이야기가 길었다. 흐릿한 제주날씨. 후딱 일보고 맛난 제주 음식을 먹도록 하겠다. 오늘 섭취할 생선이 정해졌다. 구문쟁이. 자연산이다. 육지에서도 능성어가 있지만 양식이나 동남아라서 살이 무르고 탕에 깊은 맛이 없다. 키로 조금 넘는 녀석...

믿지는 마시길.....) 능성어라는 단어는 빼고 현지인들이 말하는 다금바리, 붉바리(북바리가 아니고 붉바리입니다.), 구문쟁이 이렇게 구분해서 말씀드리겠습니다. 셋다 친척지간인데요 다금바리는 희뿌름하면서 갈색기운을 띠고 있고요, 붉바리는...