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셰계의 음식문화 2003.02.24해당카페글 미리보기
일명 회전통닭구이인 '고기요리전문판매점'을 쉽게 찾아 볼 수 있다. 이곳에서는 우리 나라의 전기구이 통닭처럼 굵은 쇠에 매달려 장작불 위를 곡예하는 닭, 꿩, 돼지, 멧돼지 고기를 즉석에서 원하는 만큼 판매합니다. 조금 비싸지만, 이곳의 빵과 함께...
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레스토랑의 정의와 종류 2011.04.03해당카페글 미리보기
h. 회전이 빨라 매상이 증진되는 이점을 안고 있다. 그리하여 오늘날 이 셀프 서비스 식당이 유행되고 있다. 예를 들면 뷔페, 카페, 유스 호스텔, 그리고 일본에서 성행하고 잇는 바이킹식당등을 들 수 있다. ④ 급식사업(Feeding) 이 급식사업은 비영리적...