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사용하는 북한. 식감을 위해 메밀 도정을 많이 하는 남한. 평양냉면의 면에 식초를 뿌린다? 보통 심심한 맛에 먹는다고 알려진...넣고 여기에 꼭 양념간장이 있어야 합니다. 그래서 구미와 사람의 입맛에 따라서 양념가장, 식초도 쳐서 먹고 겨자도 쳐서...

만든 국수오리는 지나치게 질기지 않고 먹기에 맞춤하다. 메밀 고유의 풍미는 구미를 돋구어주는 역할을 한다. 그러나 평양냉면의 심벌과도 같은 건 국물이다. 평양냉면의 주요한 특성은 국수를 마는 국물맛이 특별한데 있다. 일반적으로 김치국물이나...

4등분한다. 노란 자위를 얇게 지져 가늘게 썰면 구미 조리가 끝난다. 준비된 구미를 국수 위에 보기 좋게 올려놓고 얇게 썬...부어주기도 하고 따로 내기도 한다. 해설자는 평양냉면은 우리 나라 냉면의 원조로 예로부터 장수식품의 하나로 일러오는 메밀...