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MMS와 락스를 혼동하지 말자 2024.11.24해당카페글 미리보기
등의 첨가물이 들어있어 몸에 해롭다. MMS 성분인 아염소산나트륨과 락스의 성분 차아염소산나트륨을 혼동하기 말기 바란다. 분자식이 다르면 같은 물질이 아니다. MMS는 아염소산나트륨 (Sodium Chlorite NaClO2 )이며 염화수소나 구연산과 같은 산으로...
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「식품첨가물의 기준 및 규격」 일부개정고시(제2023-82호, 23.12.21.) 2023.12.21해당카페글 미리보기
가. 구연산이수소칼륨, 구연산일나트륨, 글루탐산마그네슘, 글루탐산칼슘, 초산칼륨) 2) 건강기능식품의 영양강화제로 사용할 수 있도록 비타민K2의 성분규격 및 사용기준 신설(II. 4. 가. 비타민K2 및 II. 5. 가. 비타민K2) 3) 식품 제조 시 유용물질...
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서울농부 최준열 -세번의 귀농 2013.10.03해당카페글 미리보기
대가 김치옹 옹은 포도 초생재배 7년만에 못도 안들어 가던 밭이 쇠꼬창이가 1m나 들어가며 포도 잎이 예쁘다. 구연산요법- 식초분자식과 같으나 3배강함. 작물은 강하지만 태풍이나 열매를 맺어 새끼들을 주렁주렁 달고 있을때 힘들고 피로하다. 구연산...
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Re:Re:그럼 산성식품인가요? 2002.03.26해당카페글 미리보기
원본 메세지] --------------------- 오렌지 안에 들어있는 산은 시트르산이라는 놈입니다. 또는 구연산이라고도 하지요.. 그 분자식은 C6H8O7이고 그 구조식은 다음과 같습니다. C-COOH l HO-C-COOH I C-COOH 좀 힘드네요.. 켁켁...
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달콤한 과일과 꿀은 암을 촉진한다 2017.02.23해당카페글 미리보기
모두 분자식은 C6H12O6이지만, 입체구조가 다르다. 포도당은 인슐린 분비를 자극하고, 달지 않다. 과당은 인슐린 분비를 자극하지 않고 매우 달다. 설탕의 주성분인 자당(蔗糖)은 포도당과 과당이 결합한 이당류입니다. 설탕이 달콤한 것은 과당이 함유...
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미생물의 발효능과 호흡능 2012.03.27해당카페글 미리보기
있는 구연산(citric acid), 호박산(succinic caid), 능금산(malic acid), 주석산(tartaric acid), 수산(oxalic acid) 등은 카르복실 반응기로 이루어진 생리적 화합물로서, 미생물분류상의 호기적조건에서 이루어지는 TCA cycle 대사과정중의 여러 중간...
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[호주유학/요리학교]제과제빵 용어사전 2010.09.01해당카페글 미리보기
화합물. 분자식은 CO2이고 무색, 무취의 기체. 탄소나 그 화합물이 완전 연소할 때, 생물이 호흡할 때, 발효할 때, 생기는 것으로서 탄산가스, 탄산 무수물이라고 한다. 이차발효 - 성형하고 가스빼기한 반죽을 40 전후의 고온다습한 발효실에 넣고 최종...
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2009년 4회 한식조리기능사 필기 기출문제, CBT 2012.04.15해당카페글 미리보기
가. 구연산 나. HAP 다. 글루타민산나트륨 라. 효모 25. 다음 중 동물성 색소는? 가. 클로로필 나. 안토시안 다. 미오글로빈 라. 플라보노이드 26. 100'C 내외의 온도에서 2~4시간동안 훈연하는 방법은? 가. 냉훈법 나. 온훈법 다. 배훈법 라. 전기훈연법...
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[2-4]건강보조식품과 기능성식품(동충하초,코디세핀,락토페린,버섯추출물,은행잎추출물,클로렐라,키토산,타우린,DHA,EPA) 2010.10.21해당카페글 미리보기
되며, 구연산과 결합하면 흡수율이 높아짐으로 어린이, 임산부, 폐경기 여성에게 매우 좋다. 매실을 날로 먹기가 힘들 뿐 아니라 이를 상하게 하는 등 부작용이 있어 매실농축액이나 매실주, 매실식초 등으로 가공해 사용하는데, 약효도 좋아지고 저장성도...
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블루베리 강의노트 3 2015.03.27해당카페글 미리보기
규산 분자식 K2nSiO2, IOH2 공업용규산은 사용하면 안됨 메타규산 Na nSiO2 오로토규산 1/2Na nSIO2 규소의 축적은 뿌리부터 쌓여 차근차근 잎까지 올라옴. 규소는 환경이 나빠졌을때 기능을 발휘함. 인산을 대신할 물질을 규소라라 밝혀짐. 흐린날은 뿌리...