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금정구 금샘로 490​ 한 가지 국수만을 고집하는 부산의 찐 국수 맛집, 구포촌국수입니다. 국수 단 한 가지 메뉴만을 판매하는 곳...있는데요. 다대기, 김, 단무지 등이 올라간 쫄깃한 스타일의 중면 위에 부어서 드시면 됩니다. 시원한 깍뚜기와 한 입...

그래서 구포 국수의 애칭이 ‘쫄깃 국수’인가 보다. 2평 크기의 반죽 통에서 잘 이겨진 반죽은 교반기(攪拌機)를 거쳐 컨베이어(Conveyor)를 올라타고 아래층 반죽기로 향한다. 쌍롤러 한 쌍이 두 덩이의 반죽을 맞물려 붙이고, 6개의 롤러에 저마다 부착...

국수를 새참으로 내갔거든요. 이때는 아주 굵은 중면을 많이 사갔어요. 퍼지지 말라고. 배달 간다고 구포 다리 건너가면 계란 장수들이 기다리다 국수를 받아가요. 이 사람들이 경상도 일대를 돌며 국수를 판 거죠. 계란은 국수 고명이고 옛날에는 라면 양...

좋아.” (대동 할매 국수 주금동) 얼마 전까지 구포에 하나 남은 국수 공장에서 물건을 받아 쓴 할매 국수집의 상차림은 독특...먹는 국수는 대개 소면을 쓰는 데 반해 이 집 국수는 쉬이 불지 않는 중면을 쓴다. 게다가 육수를 부어서 나오는 것이 아니라...