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왔다. 국수는 평안도의 냉면과 강원도의 막국수가 대표적인 메밀 음식이다. 묵 또한 지역을 가리지 않고 즐겨 먹어 왔던 음식이다. 강원도에서는 메밀로 다양한 전을 부쳐 먹기도 한다. 사각틀에서 굳고 있는 메밀묵. 그중 메밀묵은 시간과 정성, 고된...

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어제 갓 촬영한 원본 넣습니다. 게토바시(= 트레이, 틀) 안에 건면, 소스, 가루 이렇게 들어있는 제품이죠. 요거요거 차암 고급지게 만들었습니다. 포장지도 무광에 그릇 부분 UV 코팅 처리도 하고... 확 달라졌어요. 첨부 파일명을 누르시면 다운로드...

늘 즐겨먹고 비축하는 구포국수를 한박스 주문했습니다. 이번에는 메밀국수도 같이 추가했는데 가격은 일반소면보다 조금 비쌉니다. 물을 충분히 넣고 끓여봅니다. 면이 일반소면보다 조금 굵은 중면 정도의 굵기인데 넓적해서 삶는 시간은 소면과 비슷...

의 삽화가 김준근(金俊根)의 그림을 보면 돌처럼 단단해진 메밀 반죽을 뽑아내기 위해 장정 한 명이 통 위에 얹은 널빤지를...후반 대기업이 제면업에 진출해 국수를 손쉽게 쏟아내기 전까지 구포 국수의 제조 과정도 고된 노동이라는 점에서 조선 시대...

밀면 사랑은 가히 손꼽힌다. 밀면에 얽힌 역사와 이야기는 구포국수만큼이나 구구절절하다. 이북 지역에서 내려온 피란민들이 고향에서 먹던 '슴슴한' 냉면 맛을 떠올리며 구하기 힘든 메밀 대신 밀가루로 만들어 먹기 시작한 것이라는 설이 전해 내려온다...

여전히 국수의 재료는 메밀이었다. 그러다가 1930년대 말이 되면서 전쟁 체제에 돌입한 일제는 혼식을 장려하기 시작했는데, 심지어 ‘면미(麵米)’라는 것을 만들어 보급할 정도로 공을 들였다. 이런 가운데 밀의 재배 지역도 점차 남하하면서 경상북도와...

고향 음식을 닮았지만 어딘가 낯선 먹거리였다. 이북식 메밀 냉면은 밀가루를 만나 밀면이 되었고 합천·밀양·함안 출신 할매들...그리고 이 시대를 대표하는 또 하나의 음식, 구포 국수가 있다. 국수는 그 면발의 생김새 덕분에 장수와 인연, 자손의...

찾았습니다. 기온은 그리 낮지 않은 데 바람이 불어 쌀쌀하게 느껴 졌습니다. 자타가 공인하는 성북동 4대 국수집이라는 <국시집>, <구포국수>, <메밀사랑>, <성북면사무소> 식당들 위치를 1차로 확인하기 위함입니다. 그리고 그 중 한 곳을 골라 시식을...