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정수암’이란 작은 풀집을 지어 기념해 놓았다. 지금은 길이 잘 포장되어 있었다. 다람재를 넘어서면 한훤당의 외증손이자 뛰어난 예학자인 한강 정구(寒岡 鄭逑·1543∼1620)가 심었다는 은행나무가 늙은 가지를 잔뜩 드리운 채 서원 앞마당에 서 있다...

많이 쓰던 말인데 이젠 거의 사라졌다. 요즈음은 간장이라고 하면 일본식 간장인 왜간장을 생각한다. 우리 간장은 ‘국간장’이란 이름 또는 가끔 ‘조선간장’이라 불리며 뒷전으로 물러났다. 이것을 보면서 문득 우리 음식에 단맛이 들어오기 시작한 것...

전통 국간장을 ‘조선간장’이라고 부른다. 최고일인자를 부를 때 ‘조선의-’를 붙이기도 한다. 프로야구 이대호 선수를 ‘조선의 4번타자’로 부르기도 하고 최고의 검객을 ‘조선제일검’이라고도 한다. 1920~30년대에 기독교인이 많고 교회 종소리가...

투척하라. (radio)전방 옹심이! 옹심이가 다 익으면 둥둥 뜹니다. 이제 다진 마늘을 넣어주시고요 국간장 조금 넣어주시고..... 도대체 '조금'이란 얼마를 말하는 것일까요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 간은 소금으로 맞춰주세요! 깔끔함이 옹심이의 생명이죠. 썰어둔...

시금치는 이란을 중심으로 하는 중동 지방에서 재배하기 시작해 이슬람교도가 동서로 전파했다고 한다. 중국 당나라 때의 한 문헌에서는 서역의 파릉국(頗稜國)에서 한 스님이 그 종자를 가져왔다고 하여 한자로 ‘파릉(波薐)’이라 하였다고 한다...

은강’이란 도시는 인천을 가리킨다. 문단과 독자의 폭발적인 지지를 받아 우리나라에서 유일하게 초판 이후 300쇄 이상을 찍은 소설집이다. 만석부두 인천 동구 보세로 113 (만석동) 1900년대 매립이 되면서 부두가 형성됐다. 주로 세곡을 운반했다...

손대중 이란 말씀이 요기서ㅋㅋ 계속 고추장맛을 보시면서 고추장과 물엿을 가감하십니다.. 오래 볶고나니 고추장이 처음맛과는 완전 달라집니다.. 기름이 어느정도 빠진후 야채를 사진과 같이 프라스틱 접시에 미리 담아서 쌓아놓고 주문이 들어오면 바로...

약’이란 뜻을 가지고 있다. 그만큼 인삼은 만병을 다스리는 놀라운 효능을 가지고 있다. 인삼의 대표적인 성분은 사포닌으로 노화 방지, 암세포 억제 등 수십 가지의 약효를 가지고 있으며, 지금도 국내뿐만 아니라 미국 등 국외에서도 신비한 인삼의...

루틴'이란 성분이 성인병을 예방하는데 메밀을 끓일 때 국물에 많이 나온다네요 그래서 메밀 끓인 물도 약이라는 사실~ 그러니 수제비는 일석이조 맞죠? 그렇다고 제 몸무게와 피부가 궁금하신 분, 손들지 마셈~! 메밀부침가루 2컵 반에 감자 전분 반컵에...