카페검색 본문
카페글 본문
-
국간장, 맛간장 쓰임새 2023.12.28해당카페글 미리보기
먹을 수 있으니 좋으네요~ 처음엔 생각없이 진간장을 넣어서 먹었는데, 그렇게 맛있지가 않네요. 그래서 아래와 같이 <맛간장>이란거에 비벼서 먹었더니 진짜 맛있네요. 참고로 장에는 <국간장, 맛간장, 진간장>이 있습니다. 국간장이 가장 연하고 그다음...
-
간 장 2023.08.16해당카페글 미리보기
많이 쓰던 말인데 이젠 거의 사라졌다. 요즈음은 간장이라고 하면 일본식 간장인 왜간장을 생각한다. 우리 간장은 ‘국간장’이란 이름 또는 가끔 ‘조선간장’이라 불리며 뒷전으로 물러났다. 이것을 보면서 문득 우리 음식에 단맛이 들어오기 시작한 것...
-
이재명 "탈당도 자유…경기 질 것 같으니 안 하겠다는 것/나토 지상군 우크라이나 파병? 마크롱의 주접인가 재치인가?(펌) 2024.02.28해당카페글 미리보기
전통 국간장을 ‘조선간장’이라고 부른다. 최고일인자를 부를 때 ‘조선의-’를 붙이기도 한다. 프로야구 이대호 선수를 ‘조선의 4번타자’로 부르기도 하고 최고의 검객을 ‘조선제일검’이라고도 한다. 1920~30년대에 기독교인이 많고 교회 종소리가...
-
시금치 근대 쑥갓 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
시금치는 이란을 중심으로 하는 중동 지방에서 재배하기 시작해 이슬람교도가 동서로 전파했다고 한다. 중국 당나라 때의 한 문헌에서는 서역의 파릉국(頗稜國)에서 한 스님이 그 종자를 가져왔다고 하여 한자로 ‘파릉(波薐)’이라 하였다고 한다...
-
자취인들을 위한 초간단 요리시리즈 #5 ♬ 난 요리하면서 운동도 한다!? 강원도의 맛 _ 감자옹심이 2011.07.26해당카페글 미리보기
투척하라. (radio)전방 옹심이! 옹심이가 다 익으면 둥둥 뜹니다. 이제 다진 마늘을 넣어주시고요 국간장 조금 넣어주시고..... 도대체 '조금'이란 얼마를 말하는 것일까요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 간은 소금으로 맞춰주세요! 깔끔함이 옹심이의 생명이죠. 썰어둔...
-
노동자의 길 답사 2023.03.16해당카페글 미리보기
은강’이란 도시는 인천을 가리킨다. 문단과 독자의 폭발적인 지지를 받아 우리나라에서 유일하게 초판 이후 300쇄 이상을 찍은 소설집이다. 만석부두 인천 동구 보세로 113 (만석동) 1900년대 매립이 되면서 부두가 형성됐다. 주로 세곡을 운반했다...
-
최원준의 음식 사람 <42> 안동 헛제삿밥 2022.10.13해당카페글 미리보기
賓客)’이란 말이 있다. ‘조상의 제사를 받들고 집으로 온 손님을 접대하는 일’을 뜻한다. 조선시대 사대부 가문에서는 성리학에 입각한 유교적 실천과정 중 가장 기본이 되는 덕목이었다. 특히 ‘봉제사’는 조상의 기일(忌日)이나 설, 추석 등 우리...
-
명절 때면 등장하는 단골 기사, 이제 그만합시다 2022.09.14해당카페글 미리보기
음식은 국간장, 된장 등 우리 전통 양념을 쓴 것들이 대부분이라서 그에 다른 양념을 더해 새로운 요리를 만들어 내다보면 국적불명의 이상한 요리가 되어 나오는 일이 많기 때문입니다. 작정하고 먹자면 못 먹을 것도 아니지만 '굳이 그렇게까지 해서...
-
신앙촌 간장 비건 인증받고, 건강함을 더하다! 2022.08.11해당카페글 미리보기
비건’이란 간단히 말해 채식 위주로 식사를 하는 것을 뜻하는데, 채식주의에는 여러 유형이 있다. 가장 엄격한 채식주의가 ‘비건’(Vegan)이다. 채식 위주에 생선을 먹는 사람은 ‘페스코(Pesco)’, 우유와 달걀을 먹는 사람은 ‘락토 오보(Lacto ovo...
-
오늘을 사선이라고 말하지 말자 - 한연순론 2022.07.07해당카페글 미리보기
담긴다. 국간장처럼 조신하다. 소금 중의 소금, 어둠 중의 어둠, 고요 중의 고요. 그것은 뼛속을 비워 날아가는 새의 무게이면서 물을 건너가는 솜의 무게다. 소음을 지운 소음이고, 폭죽의 재가 내려앉은 유리창을 검지로 긋자 나타나는 외길이며, 열...