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끓이는 비법을 소개합니다. 재료 소고기 국거리 (양지, 갈비 등): 500g 무: 1개 (약 1kg) 다시마: 10cm x 10cm 1장 물: 3리터...찬물에 다시 헹구고 물기를 제거합니다. 소고기를 한입 크기로 썰어줍니다. 소고기 핏물 빼기 2. 육수 끓이기 냄비에 물...

핏물 빼기 - 찬물에 넣어 손으로 주무르기 핏물이 남아 있으면 잡냄새가 나게 마련. 젓가락으로 두세 군데를 찔러준 다음 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 이때 손으로 주물러주면 핏물이 쉽게 빠진다. 30분 정도 담가두되, 물에 담그는 시간이 2시간을 넘지...

피빼기를 한후 보관해야 흰살의 변색을 막을 수 있다． 영하 ４도에서는 １∼２일， 영하 １２∼１８도에서는 １５일간 보존가능하나 고등어는 부패하기 쉬우므로 저온실에서 ２일을 넘기지 않는 것이 좋다． 조개류는 냉동시키면 제맛을 잃게 되므로 먹을...

당귀 10g, 수삼 2뿌리, 무 200g, 국간장, 소금 적당량씩 <국거리양념> 국간장 2큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 소금 2작은...약간, 고명(수삼1뿌리, 실파2뿌리) <만드는 법> - 양지머리 핏물 빼기 : 양지머리는 기름을 떼어낸 뒤 덩어리째 깨끗이...

당귀 10g, 수삼 2뿌리, 무 200g, 국간장, 소금적당량씩, 국거리양념 (국간장2큰술,다진마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 소금 2작은술...고명(수삼 1뿌리, 실파 2뿌리) 만들기 1. 양지머리 핏물 빼기 양지머리는 기름을 떼어낸 뒤 덩어리째 깨끗이 씻어 찬물에...

번째 순서 ! 얼큰한 육개장(육계장) 만드는법 첫번째 양지 핏물 빼기 양지는 국내산 소고기로 구입했어요. 수입산 소고기는 냄세...신선한 고기로 받아보았죠^^~ 육개장이나 뭐 국거리 & 소고기 드실일 있을 때 ' 우리소고기 ' 추천할께요. 당연히 국내...

핏물빼기를 다 해준뒤 냄비에 뼈가 다 잠길만큼의 물을 부어 끓기 시작하면서부터 10분정도 팔팔 끓여줍니다 10분쯤 끓인후엔 , 아까워 마시고 물은 죄다 버려주세요 . 이렇게 한번 끓여주는건 뼈에 있는 불순물들을 제거해주는 과정이거든요 . . . 4...

등을 빼기 위하여 삶아 준다. ② 거품이 생기면 걷어내고 찬물에 닭뼈를 씻어 준다. ③ 육수를 만드는 통에 물, 닭뼈, 채소, 향신료를 넣고 천천히 끓여준다. ④ 약 2시간 정도 끓이면 향미가 짙은 육수를 만들수 있다. ⑤ 완성된 육수는 소창이나 눈이...

소금기 빼기!’ 염장한 말린 톳을 사용할 때는 물에 2~3번 씻어 짠맛을 없애주세요~ 2.톳은 2cm 크기로 먹기 좋게 썬다 3.쌀(4컵)은 찬물에 20~30분 정도 불려 준비한다 -요리사전 ‘풍미를 더해주는 청주!’ 청주를 넣으면 남아있는 비린내를 없애주고 쌀...