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육개장 2024.06.23해당카페글 미리보기
겸 국밥 중 하나인 육개장은 '쇠고기를 삶아서 가볍게 뜯어 넣고 개장국을 해먹을 때 쓰던 얼큰한 갖은 양념을 하여 끓인 국.'을 뜻한다. 개장국의 파생형으로 만들어진 음식이라 육개장이다. 육개장으로 대표되는 -개장의 어원은 '개장국'(=보신탕)이다...
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서민의 곁에서 사랑받아온, 대한민국 백년가게 국밥 맛집 BEST 5 2024.05.28해당카페글 미리보기
우리나라이니만큼 떼려야 뗄 수 없는 서민의 식사인 것이다. 또한 들어가는 재료에 따라 천차만별의 맛을 자랑해 질리지도...등도 국밥의 훌륭한 단짝이 되어준다. 서민의 하루를 위로하는 ‘국밥’. 그중에서도 30년 이상 운영하며 백년가게로 선정된...
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주린 배를 든든하게 채워 줄 국밥 맛집 BEST 10 2024.04.11해당카페글 미리보기
우리나라 최초의 배달 음식이 해장국인 ‘효종갱’이라는 점도 이 같은 사실을 증명한다. 큼직한 고기가 통으로 들어간...국물의 이 집의 국밥은 비주얼과는 다른 얼큰한 국물이 일품이다. 구수한 고기 국물과 시원한 콩나물이 만나 담백하고 깔끔한 국물...
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◆ 육개장 2023.03.12해당카페글 미리보기
기능을 국물 색깔로 보충한 것이다. 우리나라에서 육개장으로 유명한 곳은 대구다. 이곳의 육개장은 아예 대구탕이라고 불렀다. 입이 큰 생선인 대구로 만드는 매운탕이 아니라 대구에서 발달한 음식이어서 대구탕(大邱湯)이다. 1929년에 발행된 잡지...
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[서울 종로 맛집] <청진옥> 해장국, 약주부르는 술국, 역사와 인심, 명성 90년 맛집, 어원 해정탕(解酲湯)문화, 종각 야경 2024.07.19해당카페글 미리보기
그 힘은 음식솜씨에도 있지만 춥고 배고픈 사람들에게 따뜻하고 맛있는 밥을 먹이려는 따뜻한 마음이 우선이라고 생각해본다. 4. 먹은 후 1) 해장국 어원 해장국은 술을 마신 뒤 속을 풀기 위한는 국이다. 속풀이, 한자어 해장은 해정(解酲)에서 온 말이다...