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지역으로 ‘효종갱(曉鐘羹)’과 같은 해장국의 전통을 간직하고 있다. 이렇듯 주변에는 큰 장시들이 많았고 우시장과 도살장을 곁에 두어 자연스레 국밥 문화가 발달하였다. 소머리는 구수하고 기름진 육수를 맛볼 수 있는 가장 좋은 재료 중 하나이며...

우리나라 해장국의 시초라 전해진다. 여기서 효종갱이란 새벽종이 울릴 때 서울에서 받아 먹는 국이라는 뜻에서 붙여진 이름이라고 한다. 그러나 지금과 같은 해장국은 1883년 개항과 함께 인천에서 시작된 것으로 알려지고 있다. 당시 인천은 항구건설과...

우려낸 국물에 된장을 풀고 무를 넣어 오랜 시간 끓이고 파와 양지수육을 첨가해서 먹었으며 조선시대 후기에는 된장 대신 고추장을 넣어 벌겋고 맵게 끓였다. 효종갱과 토장국은 문화원 한 켠의 식당에서 맛볼 수 있다. 이 문화원에서는 전통주 빚기 체험...

우리나라 최초의 배달음식 이곳에 있다고 하는데~ 그 이름도 낯선 효종갱! 궁중 음식 같기도 하고, 조선시대 왕 효종을 뜻 하는 것 같기도 한 이것의 정체는 무엇? 고문헌 <해동죽지>에서 효종갱에 대한 이야기를 찾아볼 수 있다고 하는데~ 진한 국물 책임...