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저녁 식탁에 올라온다. 먼 곳에서 온 식재료와 우리 것을 섞어 만들어 파는 식당에 긴 줄이 이어진다. 유명 미식을 실시간으로 소비하는 시대이지만 음식의 유래를 거슬러 농업에 이르면 우리는 백지상태가 된다. 1970~1980년 한국의 도시 인구 90%는 농촌...

유지하며, 국민이 풍족하고 균형 잡힌 식생활을 누릴 수 있도록 하는 ‘식량 안보’의 중요성을 강조한다. 갈수록 삶의 질이 중요해지는 시대에 식량 안보를 지키는 것은 우리 모두에게 꼭 필요한 일인 것이다. 기후 변화 등 위기에 대처하는 미래 식량...

산업혁명의 기세가 가져온 로봇공학, 인공지능(AI) 같은 디지털 기술 덕분에 우리의 삶은 편리해졌다. 반면 사람의 능력과 일자리가 상실되어 버리는 아이러니한 상황이 전개되고 있다. 초 연결된 사회에서 온라인 세상 속으로 자신을 감춘 사람들, 시대의...

이해는 건강한 관계를 형성하고 이상적인 공동체를 이루게 한다. 이는 사람과 고양이의 관계에 그치지 않고 사람과 사람, 사람과 사회, 나아가 지구와의 관계로까지 확장된다. 나의 시선에서의 배려가 아니라 상대에게 온전히 귀를 기울였을 때 세상은...

한국 국민들의 ‘문해력(文解力)’, 곧 ‘글을 읽고 이해하는 능력’에 관한 내용이 큰 충격을 주었습니다. 제가 먼저 몇 가지 질문을 하겠습니다. 1. 금일 <대답> 금요일 <참뜻> 오늘 2. 사흘 <대답> 4일 <참뜻> 3일 3. 시나브로 <대답> 신나부러 <참뜻...

우리의 식탁에서 고추가 없는 상상을 해본적인 있는가 ? 도입 시기는 불과 몇 백 년에 불과하지만 양념채소로서의 위치는 타의 추종을 불허할 정도이다. 전 세계 인구의 75% 정도가 고추를 먹고 있으며 꽃의 색이나 열매가 달리는 방향, 매운맛의 정도가...

지나간다. 식탁 앞에 앉은 그는 워카 두 잔을 훌쩍 마시고는 다시 서재로 돌아온다. 식욕을 잃은 지 오래다. 이웃 동무로부터 노벨상 수상자로 결정되었다는 소식을 들었을 때 비록 비공식적인 전갈이었지만 아내를 잡고 기뻐했다. 그러니 기쁨도 잠시였다...

피렌체의식탁> 6주년 기획 중 하나로 이민/이주민 문제에 대한 성실한 연구자인 이미애 교수의 글을 싣는다. [편집자 주] 2024년 이주노동이 처해 있는 현실을 극명하게 보여주는 장면. 지난 7월 1일 오후 경기 화성시청에서 열린 아리셀 중대재해 참사...

동일한 식탁까지 가는 동안 방출되는 탄소량의 4분의 1에 불과하다. 런던에서 팔리는 네덜란드 장미는 난방 온실에서 키운 것이다. 탄소발자국(carbon footprint, 온실가스 총 배출량)이 케냐산 친환경 장미의 5배에 달한다. 후자는 지열 발전한 전기와...