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통칭한다. 설렁탕, 곰탕도 밥을 말면 국밥이고 순댓국, 선짓국, 해장국도 마찬가지다. 부산 돼지국밥과 곤지암 소머리국밥, 전주 콩나물국밥은 아예 고유 이름까지 얻었다. 국밥의 기원은 여러 설이 있으나 조선시대 윤국형이 지은 <문소만록(聞韶漫錄)>에...

우리나라 최초의 배달 음식이 해장국인 ‘효종갱’이라는 점도 이 같은 사실을 증명한다. 큼직한 고기가 통으로 들어간 일산...양지와 무가 통째로 들어가 있는 맑은 국물의 이 집의 국밥은 비주얼과는 다른 얼큰한 국물이 일품이다. 구수한 고기 국물...

현재 설렁탕이 나이 지긋하신 분들이 뜨끈하게 한 그릇 먹는 나름 점잖은 식사라고 인식되는 것을 생각해보면 격세지감이다. 토렴은 국밥을 조리할 때 국물을 부은 다음 그 국물을 따라내고 다시 국물을 붓기를 반복하는 작업이다. 토렴을 통해 면과 밥에...

제기동에서 하늘에 제사 제사 지내고 백성과 먹던 국밥이 설렁탕 원조라는 구전 [이데일리 전재욱 기자] 조선의 왕은 자신의...고려의 왕이 하던 것을 그대로 계승한 것이다. 농경은 나라의 근본이었기에, 왕이 앞장서 농사를 지어 풍요와 풍년을 비는...