카페검색 본문
카페글 본문
-
집에서 사용하기 위해서 중고 작은 반죽기 사려고 하는데요... 추천해주세요1! 2011.02.05해당카페글 미리보기
추천 합니다 중고 A 60만선입니다 완전새물건은 대만 140만 국산 190만원선에서 매매가 이루어지고 있습니다 믹서기는 단상 220V...수 있고 크기는 성인 허벅지정도의 높이로 제과제빵 학원에서 사용하는 것과 똑같은것입니다 빵반죽은 괜찮아요 그런데...
-
일용할 양식 2012.10.05해당카페글 미리보기
그나마 국산은 돈이 안되는 식품이라 누구도 생산하지 않기에 중국제 밖에는 없었다. 계란도 마찬가지다. 계란 후라이를 팬에서 조리할 때 풍기는 그 향긋한 계란 내음은 너무도 강력한 것이었다. 지금은 계란 후라이를 하려고 계란 껍질을 깨는 순간...
-
매일 빵 굽는 여자 2008.08.22해당카페글 미리보기
제과제빵뿐 아니라 남편 직장 관계로 중국에 잠시 거주하는 동안 국경을 넘어 홍콩으로 기차 타고 다니며 현지 요리도 배웠다. 자기 손으로 요리하는 게 재미있고, 맛있는 음식 먹는 걸 즐겨하다 보니 새로운 선생님에게 새로운 요리법을 전수받는 것이 그...
-
집안 물건들 필요하신 분들 공짜로 나눠드려요~^ ^ 2008.11.08해당카페글 미리보기
와이퍼 국산차에 맞는 것 같아요. 신품! 2.애완동물 집 크기는 와이버 사이즈 입니다. 3.인라인 스케이트 이놈 구입한지 오래 된 것입니다. 근데 바퀴는 타다가 중간에 새걸로 갈고나서 20회미만으로 주행해서 바퀴만 따로 분리해서 사용하셔도 됩니다...
-
장터 / 우리밀 팝니다 - 절반의 성공과 실패(지리산 닷컴) 2009.07.17해당카페글 미리보기
수입산과 국산을 구분할 재주가 없다. 포기. 이번에 주문한 쌀은 남원에서 생산한 것이다. 이번 가을부터는 내 사무실 앞의 쌀을 먹을 생각이다. 밀을 심었던 무제초제 논에 우렁이 방사 친환경쌀을 재배 중이다. 물론 그 자리에 밀을 다시 심을 것이다...
-
복령 복령분의 이용기술 개발 2012.12.14해당카페글 미리보기
롤형 반죽기로 1분씩 2회 재반죽하여 면대를 형성하였다. 다음으로 면발을 적당한 굵기로 절단하여 실온에서 수분함량 14%까지 건조시킨다. 나. 국수의 특성 조리면의 색에서 밀가루에 복령가루 25%를 혼합한 복령국수는 명도, 백도 및 황색도는 각각...
-
[과제]밀가루와 기타가루 2007.03.10해당카페글 미리보기
고속의 반죽기를 사용하여 짧은 시간에 반죽을 형성하므로 오랜 시간의 발효과정을 생략할 수 있는 장점이 있으나 빵의 텍스쳐가...특별한 빵 등에만 쓰이고 있다. . 화학적인 방법(속성제빵 방법) 시스테인과 아스코르브산을 이용하여 반죽을 형성하므로...
-
칼국수 2012.04.25해당카페글 미리보기
용도 제빵 다목적 제과 2.밀가루의단백질(글루텐)은 비 글루텐15% 글루텐 85% 알부민 글루아딘 신장성(높다) 탄성(낮음) 글로불린 글루테닌 신장성(낮음) 탄성(높음) 펨티드 아미노산으로구성 3.밀가루란 미국이나 호주에서 생산된 경질밀과 연질밀을 혼합...
-
막무가내 통밀빵 만들기 2007.08.30해당카페글 미리보기
말이 제빵기지 여기다 빵을 하게 되면 빵도 아니고 떡도 아닌게 된다는............... 반죽기로 전락한 제빵기 ㅋㅋㅋㅋ 또 빵을 만들려면 다들 레시피 대로 따라 해야 한다고 해서 저울도 사고 빵 만든다고 별거 별거 다 샀으나 지금은 잘 안쓴다는 ㅠㅠ...