cafe

역 승강장에서 바로 보이는 좋은 위치로, 카운터 9석 규모의 아담한 라멘집입니다. 내부에는 수직형 냉동냉장고, 국수 삶는 기계, 워터서버, 매표기 등이 갖춰져 있어, 같은 업종에서는 바로 영업을 시작할 수 있는 조건을 갖추고 있습니다. 카마타역 주변...

국수 삶는 물이 끓어오르면 찬물을 한 번 부어주지요. 이 물을 깨움물이라고도 하는데 넘침방지 목적도 있지만 온도가 내려가 다시 끓어오르며 국수를 쫄깃하게 삶아준답니다. 물을 몇번 부어요는 말 할수 없어요. 국수마다 다르거든요. 예를 들어 A라는...

\ 국수삶는 기계입니다. made in japan

요리 채널 : 파스타 만들어 볼게요~ 파스타를 가져와서 몇 분 삶는 웅앵 동안 재료 준비 시작 웅앵 실제 반죽 촵촵 반죽하고...다른 날은 잎 (아마 바질 같은,,,) 넣어서 첨 보는 국수 자르는 기계로 뚝딱 잘라버림 쩌..쩐다...! 치즈도 내 손으로 잼도 내...

뽑아 삶는 면발은 탄력 있으면서도 부드러운 식감이라 새벽녘 후루룩 먹기 좋다. 멸치향이 진하게 나는 육수위에는 쑥갓과 튀김부스러기, 고춧가루를 올려내어 색감도 예쁜 것이 장점. 시원한 국물과 개운한 맛의 깍두기를 곁들이는 간단한 한 끼지만 이집...

제외하곤 기계로 수확합니다. 그러니 수확량이 많아지고 수확 속도도 빨라지지요. 글럿 glut(잔여분의 포도 주스)이 많이 생깁니다. 그러다보니 이 글럿들만 전문으로 가져다가 저렴한 와인을 만들어내는 전문 회사들이 생기기도 합니다. 프랑스 부르고뉴...

받는기계도 있고.. 제가갈때는 홀에 한두자리 비어있어 바로 자리에 앉았습니다.. 요정도에 메뉴가 있고요.. 같이 간 동생이랑 주문한.. 김치는 먹을만큼..왼쪽 자잘한 김치는 잔치국수에 넣을.. 고추양파된장.. 비빔만두.. 만두에 둘러싸인 양배추,당근...

반죽 기계가 나와 있어 간편하게 만들 수 있습니다. 밀가루 반죽을 비닐 팩에 담아 1시간 정도 둔 다음 다시 치대어 반죽하면 더욱 쫄깃해집니다. 7mm 폭으로 채 썬 국수는 서로 붙지 않게 풀어놓아야 하는 점을 명심하세요. 쌀국수 색다른 맛이 당길 때는...

제면 기계도 가장 먼저 도입했다. 풍국면, 별표국수, 곰표국수, 소표국수 등 국내 대표 국수회사들이 대구 지역에 자리를 잡으면서 전국 국수생산량의 절반을 넘기도 했다. 자연건조 방식에서 탈피한 국수공장들이 차츰 대구를 떠났지만, 73년의 역사를...