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위에서 타글타글 몸을 떠는 것을 보면 입맛이 절로 돌지요. 오늘 아침은 군불을 지피면서 할머니에서 어머니로 이어진 국수 암반과 홍두깨를 손질했습니다. 어머니가 병환으로 시골집을 떠나면서 몇 해를 버려두어서 먼지와 곰팡이로 못쓰려니 했는데...

그렇게 쌀 다식이 아니라 약간 그렇게 해서 개벌이 밀가루개 밀가루 국수 하듯 개 가지고 해가지고서 홍두깨로 밀어 국수 암반에 놓고 국수 안반에 놓고서 홍두깨로 쭉쭉쭉 이렇게 그 반죽한 걸 밀어가지고 납작하게 국수처럼 대면 그걸 이렇게 칼로...

빛을 띤다. 이렇게 만들어진 가루를 반죽하여 얇게 펴서 칼로 썰어 국수를 만드는데 적당한 크기의 반죽 덩이를 만들어 암반(국수를 만들기 위하여 밀가루 반죽을 얇게 밀거나 민 것을 썰 때 받치는 두껍고 넓은 직사각형의 나무판을 말하며 안반이라고도...

왜 이렇게 옛것은 다 좋아 지는 건지 모르겠습니다 오랫만에 먹는 칼국수도 너무나 맛있었지요 그날 맛있게 먹고 와서 암반은 있는데 국수 방망이가 없어서 그동안 못 해 먹었더랬는데 5일장에 가서 방망이를 사 가지고 왔더군요 마무리로 노가리를 구어...