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막걸리 자체에 있는 효소(효모와는 전혀 다름)에 의해 변질이 됩니다.. 이걸 응용한 것이 막걸리식초이며 다른 술로 만드는 식초 또한 마찬가지입니다. 국순당 막걸리 병을 보니 당류 0%가 자랑스럽게 쓰여져 있는데 막걸리 제조공정상 당0%는 있을 수 가...

추천해요 국순당이나 느린막걸리도 가능 구입하셔서 실온에 막걸리를 하루 정도 가라앉혀요 소독된 유리병이나 플라스틱은 잘삭아서 비추 모든 용기 소독은 필수 용기에 막걸리를 맑은 물만 최대한 따라서 (앙금이 전혀 안들어 가도 안되요) 60~70...

3 장수막걸리 (서울공장) 4 장수박걸리 (진천공장) 5 국순당 막걸리 여기에 모균 200ml추가해서 합 750ml가 실험 대상물입니다...모균이 들어갑니다. 참고로 올 여름에 참이슬로 만든 식초 모균도 포함되며 산도2짜리 모균도 포함됩니다. 제 경우 모두 위...

** 국순당 우국 생막걸리 2병을 사다 소독한 병에 담고 막걸리 식초 성공한 분이 보내준 앙금과 막걸리식초 500미리 정도 넣고 천으로 입구를 막아 군인모포로 감싸서 안방에 모셔 놨네요 ** 2일째 모습입니다 뽀글이가 보이는 것도 같고요 실내 온도는...

딱이다... 부산생탁.국순당생탁보다...이게 더나은듯(물론 개인취향) 향어회가 먹고 싶어서 반관 떠와서 안주로~~ 2/3만...는 언제나 와사비..코...뻥~~ 하네요...^^ 두부는 없고 막걸리엔 김치... 국물없이 술못먹는다는 후배위해,,냉국도 한번~~~~~ 오이...

소독한 유리병에... 모두 옮겨 주었어요.^^ 앙금이 많아요... 국순당 옛날 막걸리가.. 앙금이 많다고 하더니... 정말 많더라구요...초눈인가요? 궁금.... 신기하더라구요..^^ 연잎 자연 발효 식초도.. 잘 숙성 되고 있어요.....^^ 왼쪽은 거르고 나서 초막...

노력과 그리고 기다림이 필요합니다 (1)막걸리식초를 만들기 위해서는 시중에서 판매하고 있는 막걸리중에 무첨가물인 송명섭막걸리를 비롯 대표적인 고급막걸리가배상면느린막걸리, 국순당옛날막걸리, 칠곡신동막걸리, 자희향등 몇가지가 있으나 저는...

제조공장 마다 다 틀린다는것을 알았습니다, - 고로 여기에서 얻은 지식으로 판단결과 "이너써클"님의 말씀처런 국순당 '고'막걸리가 가장 적합하다는 것을 알았습니다, - 이번에는 이스트 없이 순수 막걸리로 담금을 하였는데 과연 식초가 될련지...