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물러지고, 군내 나는 등 어려운 김치 중 하나죠. 묵은지로 사용되는 배추는 눈과 비, 서리를 맞은 월동 배추로 담그는 게 기본입니다. 그래서 묵은지 전문점은 담그는 시기도 노하우라고 보시면 됩니다. 묵은지의 맛은 발효가 진행되면서 묵은지에는...

만든 총각김치나 깍두기, 오이로 만든 오이소박이, 과거의 서울이나 현 북부지방에서 김치 하면 주로 떠올렸던 백김치 등의 김치도 존재한다. 이미 절인 채소를 다시 양념한다는 점이 특징이다. 사용되는 재료에 있어서도 몇몇 채소를 제외하고는 대부분이...

맛이 나는 김치니 참고하시길요. ◈ 아삭아삭, 맛있는 총각무 담그는 비법 총각무는 김치가 익기전에 먹는 김치예요. 총각무의 무가 작아서 다듬는 시간이 조금 오래 걸렸지만.. 무가 달콤하고 단단한것이 최고입니다. 갓과 쪽파도 형님네 밭에서 뽑아...

어우러져서 군내가 납니다... 생새우와 새우젓은 조금씩만 넣어요^^ 절여진 알타리무는 씻어서 물기를 빼서 두고요 위에 모든...10분이라도 두었다가 알타리를 넣고 버무려 주면 됩니다..... 김치통에 담아서 꼭꼭 눌러준 다음 실온에서 하루쯤 두었다가 김치

담그면 군내도 나지 않고 김치를 다 먹을 때까지 본연의 맛을 유지할 수 있다는 게 김미옥의 설명이다. 또한 양념 재료들을 돌확에 갈아 만드는 옛 방식을 그대로 고수하고 있는데, 기계로 갈 때보다 깊은 손맛을 느낄 수 있다고 한다. 진안 광산 김씨...

외칠 수 있나이다. 아!!! 신이시여 이 세상에 능치 못할 것이 없는 신이시여 주니총각대신에 다른 총각이 한다면 그것은 겨우내 먹다 지친 군내나는 총각김치맛 일것이옵니다. 이 소원을 들어주시기로 말한다면 삼척에 일녀들 막는 것 보다야 쉽지...

것으로..참..궁상스럽다.ㅠㅠ 2년전까지 없던 카드를 만든 이유는 기름값 할인을 받기 위함이다.그런판에.. 어느날 군내나는 총각김치를 한소쿠리 지져놨는데, 나홀로 먹다보니 양이 줄어들지를 않는다. 찌개 뭐할까.?' 그래 하면..저건 틀림없이 버릴테고...

색 풀잎은 친해지지 않는다. 그러나 그들은(보라조차도) 그 잎이 없으면 안 된다고 한다. 당연한 일이겠지,-- 늦은 봄 군내 나는 총각김치나 청국찌개를 끓여내면 아마 그들은 도망 가버릴 것이다. 인도음식 맛있다. 종류도 많고 양도 많고 걸판지다. 먹기...

보는 콩자반 고소한 맛... 남김없이 비우고, 짭짤하면서도 맛있는 멸치볶음 두 접시는 기본, 아삭아삭 씹히는 오래된 총각김치, 군내나는 무우청마저 굼굼하게 맛있었습니다. "짠지"에 가까운 배추김치를, 생두부 한조각에 쌈 싸 먹는 맛 또한 구수...