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오이나 수박, 생강 등을 절이기도 하지만 특히 울외로 절인 것이 유명하여 나라즈케라 하면 울외장아찌만을 특정하기도 한다. 군산은 일제시대에 일본인들이 많이 살았다. 당시 일본식 청주 양조장도 있었고, 따라서 자연스럽게 나라즈케가 군산에 크게...

유래한 '나라즈케'는 그 지방의 술지게미에 참외를 절여 삭혀 만듭니다. 우리나라의 맞는 표기로는 '참외절임', '외지'라고 합니다. 외국에는 도시의 지명을 딴 음식이 많이 있고, 우리나라에도 순창 고추장, 나주 곰탕, 광양 불고기 등이 있지요. 여러분...

열매입니다. 일본의 관서지방 도시의 지명에서 유래한 '나라즈케'는 그 지방의 술지게미에 참외를 절여 삭혀 만듭니다. 우리나라...담아서 먹기 시작 했다고 전해집니다 생산지역 전북 군산시 성산.대야면 일대에서는 요즘 이 지역 특산품 울외(백오이...

고르는 법 꼭지가 촉촉하고 열매가 싱싱한 것을 고른다. 조리법 울외는 장아찌로 만들어 먹는 것이 보편적인데, 이는 ‘나라즈케’라고 불리는 일본 나라 지방의 특산물이 한국에 전해져 온 것으로 한국에서는 전라북도 군산의 특산물로 명맥을 이어가고...

인제 용대리 ‘황태덕장’ 어선 위에서 갓 잡아먹는 게의 맛이라니! 울진 ‘대게’ 일제의 잔재가 특산품으로 거듭나다 군산 ‘나라즈케’ 꼭꼭 숨겨놓고 먹고픈 별미, 멸치회무침 옥수역 ‘파발마횟집’ 6장 그곳에 가면 세계인의 맛이 있다 티베트인들의...

정도(...). '나라즈케'라는 정확한 이름으로 아는 사람이 전북 현지에는 별로 없다. 여담으로 '울외'라는 이름은 군산 지역에서 3대째 나라즈케를 생산하고 있는 모 기업의 창업주가 월과, 백과 등의 이름을 대체하기 위해 순 우리말로 붙인 이름이라고...

울외장아찌는 군산의 아픈 역사와 함께 하는 특산물이에요. 일본인들이 ‘나라즈케’ 라 불러 군산의 어르신들은 ‘나나스키’라 부르시곤 합니다. 청주 생산과정에서 만들어진 술지게미에 참외의 변종으로 알려진 울외(큰 참외)를 넣고 절여 만든 울외...

내왔다. 내가 처음으로 맛을 본 요리는 참외장아찌였다. 성주가 참외의 고장이라더니…. 일본인들이 즐겨먹던 나라즈케(奈良貴)가 군산 지역에서 명맥을 이어가고 있다는 보도를 접한 적이 있다. 울외의 속을 파내고 소금에 절인 후 다시 술지게미와 설탕...

거 같아서 소개해봤다. 우리나라에서는 군산에서 많이 만들어 팔고 있다고 한다 군산도 예부터 술을 많이 빚었고 울외가 많아서...그랬을거라는 얘기도 있고... 어쨋든 장인이 만든 나라즈케 정말 잘 먹었다. 그런데 대장만 막걸리를 가지고 와서 막걸리...