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굳지 않는 떡, 세계의 식탁에 오르다 2015.02.12해당카페글 미리보기
강도, 섞어주는 각도, 온도’ 네 가지 요소의 궁합입니다. 한 박사는 어린 시절 할머니가 만들어 주시던 떡에 담겨있던 원리를 굳지 않는 떡 기술에 고스란히 담아냈습니다. 이 기술은 쌀 뿐만이 아닌 멥쌀, 찹쌀, 현미, 잡곡, 옥수수, 보리 등 모든 곡류...
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굳지않는 떡.. 과연 그럴까요? 2012.11.26해당카페글 미리보기
9월부터 계약이 본격 실시된다고 밝혔습니다. 이에 따라 농촌진흥청은 9월 8∼12일까지 미국 현지 떡 제조업체를 방문해 굳지 않는 떡 기술 원리와 제조법 등에 대해 교육을 실시했습니다. 떡 제조업체는 연간 5만kg 생산목표로 이전 받은 기술을 적용해...
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천문과 지리와 인사(人事) 2024.06.22해당카페글 미리보기
변치 않는 진정한 성공인 것이다. 道典 2:44) 이 때는 생사판단의 가을개벽기 상제님께서 하루는 세간에 전해 오는 ‘백조일손(百祖一孫)’이라는 말에 대하여 말씀하시기를 “가을바람이 불면 낙엽이 지면서 열매를 맺는 법이니라. 그러므로 이 때는 생사...
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교육을 다녀와서~ 2022.11.29해당카페글 미리보기
음식 장사 아닐까합니다. 굳지않는 떡, 크림치즈 떡, 결국은 하나의 아이템일 뿐입니다. 제가 떡을 할때, 가장 많은 고민을 했던...편해야 됩니다. 그런 모든 정수들이 녹아 있으니 그 원리를 이해하고, 그걸 토대로 본인들의 맛&대표 아이템을 찾아가셔서...
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쑥 가래떡, 쑥인절미. 2013.05.15해당카페글 미리보기
참 좋아요. 두개로 랩으로 싸여진건 굳지 않는 가래떡이예요. 역시 현미로 했구요. 굳지 않는다는건 냉동실에 얼려 놓았다 실온...전혀 넣지 않아도 단맛이 나요. 밥을 입안에서 오래 씹으면 달달해지는 원리랑 같은가봐요. 이 떡 때문에 멀지만 성산까지...