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속도가 느려질 수 있으므로 1개월 이상 발효시키는 것이 좋습니다. 5. 완성 및 즐기기 발효가 완료되면 젓갈통 뚜껑을 열고 굴젓의 상태를 확인합니다. 굴이 완전히 녹아 젓갈 형태가 되어 있으면 완성입니다. 팁: 젓갈통에 남아있는 액체는 버리지 말고...

김장철이 지나고 비싸던 굴 가격이 내렸다 이때다 싶어 굴젓을 담기로 했다 만들어둠 나 언제 만들었어~°•? 두고 먹으려 했건만 눈 감짝 할 새에 없어진다 굴 자체만으로도 맛난데 굴젓을 만들어둠 그 맛은? 보통 깐 굴은 깨끗한 바닷물과 같이 보내진다...

중굴은 천일염 한 수저 넣고 살살 찐덕이는 물 씻어내고 소금물 만들어 씻어놓은 중굴 넣고 냉장 숙성 5일 합니다 위 맑은 물 고이면 삭은 것이라 양념 버무림 하면 됩지요 삭힌 중굴 체에 밭쳐 굴 물 받아. 고운 고춧가루 생강가루 마늘 통깨 섞어 삭힌...

[김준의 맛과 섬] [44] 통영 물굴젓 굴젓으로 어리굴젓과 진석화젓이 널리 알려져 있지만 ‘물굴젓’은 잘 모른다. 통영 토박이 ‘멍게가’ 안주인이 만들어서 내준 겨울 음식이다. 사전에는 ‘매우 묽게 담가 국물이 많은 굴젓’이라고 정의한다. 일제...