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생굴깍두기와 굴젓을 담았습니다.(못난이 호박들 또 보내주셨네요.ㅎ) 2025.02.24해당카페글 미리보기
여러번 챙궈내고 물기를 뺀다음.. 일부 조금들어 나박하게 무를 넣고 굴김치 담고요 나머지는 절여 놓은 생굴에 양념을 하여 굴젓을 담았습니다. 쪽파도, 생강도 없어서.. 그냥 있는 양념으로 해서 담아놓습니다. 생강대신 미림으로.. 다진마늘은 기본이고...
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어리굴젓 만들기 굴 씻는 법 굴젓 무치기 2025.01.25해당카페글 미리보기
담고 소금을 약간 넣어 살살 흔들어 씻어주면 더욱 깨끗하게 씻을 수 있습니다. 채에 받쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 3. 굴젓 양념 만들기 기본 양념: 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 매실액, 간장, 액젓, 설탕 추가 양념: 쪽파, 대파, 청양고추, 홍...
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굴젓 만드는법과 잘 씻는 법 2024.01.27해당카페글 미리보기
김장철이 지나고 비싸던 굴 가격이 내렸다 이때다 싶어 굴젓을 담기로 했다 만들어둠 나 언제 만들었어~°•? 두고 먹으려 했건만 눈 감짝 할 새에 없어진다 굴 자체만으로도 맛난데 굴젓을 만들어둠 그 맛은? 보통 깐 굴은 깨끗한 바닷물과 같이 보내진다...
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참 쉬운 굴젓 담그기 2023.12.16해당카페글 미리보기
중굴은 천일염 한 수저 넣고 살살 찐덕이는 물 씻어내고 소금물 만들어 씻어놓은 중굴 넣고 냉장 숙성 5일 합니다 위 맑은 물 고이면 삭은 것이라 양념 버무림 하면 됩지요 삭힌 중굴 체에 밭쳐 굴 물 받아. 고운 고춧가루 생강가루 마늘 통깨 섞어 삭힌...
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[김준의 맛과 섬] [44] 통영 물굴젓-진미요리-4 2023.12.03해당카페글 미리보기
[김준의 맛과 섬] [44] 통영 물굴젓 굴젓으로 어리굴젓과 진석화젓이 널리 알려져 있지만 ‘물굴젓’은 잘 모른다. 통영 토박이 ‘멍게가’ 안주인이 만들어서 내준 겨울 음식이다. 사전에는 ‘매우 묽게 담가 국물이 많은 굴젓’이라고 정의한다. 일제...
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