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줍니다. 밀가루 (또는 굵은 소금)를 넣고 쭈꾸미를 주무르듯 문질러 줍니다. 이렇게 하면 쭈꾸미 표면의 미끈거리는 점액질과...사이의 입을 제거합니다. 원하는 크기로 쭈꾸미를 자릅니다. 2. 쭈꾸미 보관: 냉장 보관: 손질한 쭈꾸미는 밀폐 용기나...

담고 굵은 소금을 넣어 소금물을 만듭니다. 소금의 양은 물 1L당 숟가락 2~3스푼 정도가 적당합니다. 바지락 담그기: 손질한...맑은 물이 나오면 해감이 잘 된 것입니다. 바지락 보관, 어떻게 해야 할까요? 해감된 바지락은 냉장 보관 시 2~3일, 냉동...

줍니다. 굵은 소금을 약간 넣어주면 밤의 색깔이 선명해지고, 껍질이 더 잘 벗겨집니다. 센 불에 끓여 끓기 시작하면 중불로 줄여 20~30분 정도 삶아줍니다. 밤의 크기나 품종에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있으니, 젓가락으로 찔러 익었는지 확인해...

비린 맛이 날 수 있습니다. 보관 방법: 숙성된 황석어젓은 냉장 보관해야 합니다. 냉동 보관도 가능하지만, 해동 시 식감이...머리와 꼬리를 다듬습니다. 황석어 소금 절이기 깨끗한 용기에 황석어를 담고 굵은 소금을 골고루 뿌려줍니다. .gkjongga.co.kr...