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궁중 젓국지 ※ 클릭하시면 원본 이미지를 보실 수 있습니다. 잠금이가 담궜을법한 김치맛내기 비법입니다. 조금 어려움 (상) 1인분 20분 0Kcal 주재료 2포기용 배추 2포기, 굵은소금 4컵, 물 30컵 소 재료 무 1개, 밤 3개, 배 1/6개, 갓·미나리 30...

있던 궁중이나 양반집에서 담가 먹었다. 그 단서는 1924년 11월 7일자 조선일보 기사에서 확인된다. 궐내의 김치는 어느 것을 물론하고 그 맛이 전국의 읏듬이 될 것은 다시 말할 것도 업거니와 그 중 더욱이 장김치는 세계의 크게 자랑할 독특한 료리이다...

3. 비법 양념장 + 소금 반 큰 술을 넣고 충분히 저어주기 * 양념장은 하루 숙성 시 더 깊은 맛을 내줌 * 김치(1/4포기)는 잘게 썰어 참기름(1큰 술)을 넣어 버무려 24시간 냉장 숙성시키기 * 비빔국수 만들기 = 1인분 기준 1.소면 1인분= 500원 동전 크기...

그리고 궁중요리를 맛볼 수 있는 전문 요리 집 “아리랑”이 구읍 전통의 멋과 맛을 살리고 있다. 특히 음식과 함께 제공되는 정갈한 밑반찬은 한식의 식단을 이루는 갖가지 반찬들이 함께 제공되어 입맛을 돋운다. 이들 식당의 건물들은 80년에서 130...