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궁중 음식 관련 처음으로 무형문화재로 지정 받으신 분(?)이 여성으로 알고 있습니다. 그런데 우리나라 궁중 음식은 남성이 주로 했으며, 특히 왕에게 또는 왕이 주최하거나, 하사하는 잔치, 제례에 올라가는 음식은 남성이 했다고 합니다. 이게 약간 이상...

한국의 음식문화를 연구하고, 계승 발전하는데 앞장섰던 전통 식문화 연구의 종가(宗家) 궁중음식 연구원은 1971년에 <조선왕조 궁중음식>이 중요무형문화재 제38호로 지정되자 이를 보급하고 계승하기 위해 설립된 전수 교육기관이다. 1971년 5월 15일...

동안 한결같이 스승 곁을 지키며 궁중음식을 연구했 으며, 1973년 한 상궁이 타계한 후 그의 뒤를 이어 중요무형문화재 제38호 조선왕조 궁중음식 기능 보유자로 지정되었다. 숙명여대, 명지대, 한양대, 성균관대 가정과 교수 및 가정 대학장을 지냈고...

[우리문화신문=김영조 푸른솔겨레문화연구소장] 대한민국의 국가무형문화재에 <조선왕조궁중음식(朝鮮王朝宮中飮食)>이 있는데 이는 조선시대 궁궐에서 차리던 음식으로 전통적인 한국 음식을 대표합니다. 특히 임금이 드시는 것에는 아침과 저녁의 수라상...