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예부터 전해 내려오는 여성백과가 있었지요. 1809년(순조 9) 빙허각(憑虛閣) 이씨(李氏)가 쓴 가정살림에 관한 내용의 책 《규합총서》가 바로 그것입니다. 이 책은 언제 누가 지었는지 모르는 채 필사본 또는 목판본으로 전해져 내려오다가 1939년에 발견...

그동안 안동 장씨로 알려졌던 장계향의 <음식디미방>의 이름 정도는 들어보았을 것이다. 이밖에도 빙허각 이씨의 <규합총서>나 임지에 있던 남편의 건강을 고려하여, 매번 음식과 함께 조리법 등을 적어 보냈던 여강 이씨의 편지도 중요한 자료라 할 수...

우리나라에는 삼국시대에 중국에서 식초 만드는 법이 전래된 것으로 보인다. 조선시대의 ‘여성생활백과’라 할 수 있는 《규합총서》에는 식초 만드는 법이 자세하게 기록돼 있다. 식초는 제조법에 따라 합성식초와 양조식초로 나뉜다. 합성식초는 빙초산...

진흥 01 북학의 02 임원경제지 03 현산어보 04 동국여지승람 5권 - 문화·사상 Ⅰ. 여성과 가정 01 내훈 02 음식디미방 03 규합총서 Ⅱ. 전쟁과 개인 01 징비록 02 난중일기 03 간양록 04 병자일기 Ⅲ. 과학 그리고 기술 01 동의보감 02 훈민정음 03...