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와인과 치즈 2009.11.08해당카페글 미리보기
파르미지아노, 그라나 파다노 같은 경질 치즈가 비교적 유통기한도 길고 무난하다. 1 샤블리 1등급 푸르숑 2000 샤블리 특유의 미네랄 느낌이 나며 긴 여운을 주는 화이트 와인. 샤블리는 흔히 볼 수 있는 브리, 카망베르 치즈와도 잘 어울리는 편이다. 2...
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유럽의 발효식품 - 치즈 이야기 2007.09.17해당카페글 미리보기
발효시키고 일체 가공하거나 익히지 않은 제조법이 특징이다. 푸른곰팡이의 로크포(Roquefort)와 소프트 블루치즈의 고르곤졸라(Gorgonzola) 기후가 건조하고 푸른 초원이 적은 남부 프랑스에서는 염소나 양을 많이 사육하고 여기서 얻어진 젖으로 만드는...
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건강음료·일품요리까지 블렌더 하나면 '뚝딱' 2009.06.17해당카페글 미리보기
톱니형 일체 칼날을 갖춘 알루미늄 소재의 필립스 블랜더 HR2094가 사용되었다. 요리 시연을 보고 난 후 독자들은 2인 1조로 요리를 시작했다. 같은 아파트에 사는 이웃이자 동갑내기 친구인 고지은(33)씨와 최윤혜(33)씨는 "직접 만들었는데 레스토랑...
