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출처 : https://bamnol.com/index.php?mid=horror&page=132&document_srl=1183321 Kiviak 키비악 키비악은 캐나다 북부나 그린란드 이누이트들이 즐겨먹는 발효식품으로 악취,제조법,먹는법이 아스트랄하기로 유명한데 비타민등 무기질 섭취가 부족했던...

[괴식로드] <41> 이누이트族 생존음식 `키비악` 이데일리 2021-07-24 바다표범 가죽에 각시바다쇠오리 넣어 몇 달간 발효 훌륭한...악취 심해서 일부는 기피 [전재욱 기자] 북극의 그린란드를 터 잡아 살아가는 이누이트족(族)은 바다표범을 생존 수단으로...

Kiviak 키비 악 키비 악은 캐나다 북부나 그린란드 이누이트들이 즐겨먹는 발효식품으로 악취, 제조법, 먹는 법이 아스트랄하기로 유명한데 비타민 등 무기질 섭취가 부족했던 이누이트들에겐 필수적인 음식이라 따듯할 때 만들어두어서 겨우내 먹었다고...

그린란드 이누이트의 발효식품 이 식품은 비타민 및 탄수화물 섭취가 부족한 이누이트들에게는 거의 필수식품. 바다표범의 내장을 뺀 뒤 그 속에 북극뇌조나 바다쇠오리 같은 새를 잡아서 보통 500마리까지 꽉꽉 눌러넣는다. 새를 넣을 때는 깃털이나 부리...

위해 최대 3년을 발효시킨다. 독특한 것은 통조림 치즈라는 것인데, 냄새가 과히 좋지 않다. 키비악 키비악(kiviak, giviak, kiviaq)은 캐나다와 그린란드의 에스키모인 이누잇(innuit)족의 발효식품으로 바다표범의 배를 가르고 내장을 제거한 후 바다...

발효음식 상어지느러미를 수개월에 걸쳐 숙성시키기에 냄새가 심하다고함. 맛도 냄새때문에 먹기힘듬. 그린란드(덴마크령) 카비약 or 키비악 보기에도 괴기스러운 이 음식은 그 과정도 괴기스럽다. 사냥해서 얻은 바다표범속에 바다새(바다쇠오리?)를...

으로 발효시킨 청어 통조림이다. 2위는 한국의 '홍어(6,230AU)', 3위는 뉴질랜드의 '에피큐어치즈(1,870AU)', 4위는 그린란드의 바다표범 배 속에 바다제비·북극 뇌조 등을 넣고 발효시킨 에스키모 음식 '키비악(1,370AU)', 5위는 생선을 소금에 절여...

그린란드 이누이트의 발효식품으로 악취로 이름이 높으며 먹는 방법이 아스트랄해서 유명하다. 이 식품은 비타민 섭취가 부족한 이누이트들에게는 거의 필수식품이었으며 주로 따뜻할 때 만들어 두었다가 겨울에 먹었으며, 결혼과 생일 잔치에 빠지지...