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소맥전분(밀:호주산), 숯불바베큐소스, 정제소금, 설탕], 핫도그믹스[밀가루(밀:미국산,호주산), 설탕, 변성전분, 글루코노델타락톤, 정제소금(국산), 빵가루[밀가루(밀:호주산, 미국산), 건조 감자분말(미국산) 31일 수요일 중식 - 생선까스+소스 생선...

챙겨주시기에 교육이 끝난 후 시험 날짜까지도 계속 시험을 탄탄하게 준비할 수 있기 때문입니다. 교육 후 받은 글루코노델타락톤 받은 글루코노델타락톤으로 집에서 만들어 본 두부 간 콩의 크기 비교 집에서 할 때에도 교육장에서의 사진과 비교할 수...

sodium citrate), 정제 소금(NaCl), 염화칼륨(KCl), D, L-사과산(D, L-malic acid), 젖산칼슘(calcium lactate), 글루코노 델타 락톤(glucono-δ-lactone), MSG, 비타민 C, 염화마그네슘(MgCl2), 농축과즙 및 해당 과일 향이다. 시중에서 판매되는 대부분...

순두부는 압착 과정이 없는 두부다. 비지를 분리한 콩물에 응고제를 넣지 않거나 밀키 마그네슘보다 응고력이 약한 ‘글루코노델타락톤’을 넣은 뒤 그대로 포장한다. 국가표준식품성분표에 따르면 순두부는 다른 두부보다 열량이 적다. 순두부 100...

하여 동맥경화, 당뇨, 현대의 성인병을 불러오는 것이다. 요즘은 간수 대용으로 황산칼슘, 염화칼슘, 염화마그네슘, 글루코노델타락톤, 소포제, 식염, 혼합응고제, 해수를 정제한 수염(水鹽), 분말 소포제 등이 응고제로 사용되는데 대부분 간수를 이루고...

약품-실리콘수지), 응고제(황산칼슘), 유화제(글리세린지방산에스테르) 응고제로는 황산칼슘, 황산마그네슘, 염화칼슘, 글루코노델타락톤 등이 사용된다. 실리콘 소포제를 넣으면 넣는 순간 거품이 사라지고, 거품이 다시 일지도 않는다. 응고제를 넣으면...

固形化)된다. CJ제일제당 식품연구소의 권순희(權純熙) 상무는 “과거에는 염화마그네슘이나 황산칼슘·염화칼슘 혹은 GDL(글루코노델타락톤) 등 화학적으로 합성한 응고제를 사용했으나 요즘은 대부분 천연응고제를 쓴다”고 말했다. “화학 응고제가...

고추가루 아질산나트륨 에리소르빈산나트륨 솔비트 미세가공분말 사과산나트륨 명반 젖산칼슘 구연산나트륨 초산나트륨 글루코노델타락톤 글루타민산나트륨 글리신 5-리보뉴클레오티드나트륨 단백가수분해물 아미노산액 글리틴리틴 스태비오사이드...

갈변방지제, 청정제로도 사용됨) ② 탄산수소나트륨(탄산음료의 원료로도 사용됨) ③ 탄산암모늄 ④ 염화암모늄 ⑤ 글루코노델타락톤 14) 강화제 식품에 영양을 강화(손실된 영양분의 보충, 본래 함유된 영양분의 증가, 함유되지 않은 영양분이 첨가...