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결합을 내부에서 끊음 PEP = PSPs중 하나 = Prolyl endo peptidases = 프롤라민 내 프롤릴 결합도 끊고, 펩타이드도 분해 요약 글루텐 단백질은 어느정도는 사람의 소화효소에 의해 분해될 수 있다. 하지만 어느정도 분해되고 나면 그 하위 단백질...

엔피케이, 글루텐 분해 식품 소재 제조기술 우수성 인정 팽화곡물 발효 통해 제조....'농림식품신기술인증'획득 ​ ​ 엔피케이의 연구소에서 개발한 글루텐 분해 식품 소재 제조기술이 농림축산식품부로부터 신기술 인증을 받았습니다. ​ 이번에 농림부를 통해...

수 있다. 구매하기 전에 성분을 확인하거나 물어본다. 세이탄 ©Shutterstock 세이탄은 채식을 하기엔 훌륭한 대안이지만, 글루텐 프리 식단을 하는 사람들에게는 적합하지 않다. 사실, 세이탄은 가수분해된 밀 단백질로 만들어졌기 때문이다. 샐러드...

3에 결합하여 장 장벽 기능을 조절할 수 있는 두 가지 알파 글리아딘 모티프를 확인했으며, 이후 상피 간 긴밀한 접합 복합체의 분해를 유발하는 조눌린 방출 [41]을 확인했습니다. 층상피에서 글루텐 이동에 대한 세포 주변 경로의 관여는 일부 타이트...