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강경 부여 등으로 올라오면 우여를 만날 수 있다. 금강을 중심으로 강경, 부여, 대전 등지에서 드문드문 우여회를 볼 수 있는데...위기의 식재료로 분류돼 2014년 한국 ‘맛의 방주’에 등재됐다. 그런 웅어회를 부여에서 만났다. 다행히 온양식당의 깊은...

백제 의자왕도 즐겼다는 우어회(웅어회)와 6000원 백반 한상 서천맛집 금강식당 청어목 멸치과에 속하는 우어 또는 우여, 위어...우어맛집으로 지역민들에게 알려진 서천의 금강식당을 찾아갔다. 웅어는 갈대 속에서 많이 자라서 갈대 위 자를 써서 위어...

행주나루나 개화산 앞강까지 왔다고 한다. 금강과 영산강에서도 잡혀 논산, 강경, 군산, 부여, 익산, 나주 등지에서도 웅어회가 유명했다. 지방에 따라 우어, 우여, 위어, 의어, 도어, 제어, 열어 등으로 다양하게 불린다. 옛 기록에도 웅어가 자주 보인다...

음식으로 알려진 웅어회 임금이 먹던 생선이라 그런지 웅어를 둘러싼 이야기들도 흥미롭다. 웅어는 금강 등 옛 백제문화권에서도...이 지역에 내려오는 이야기에 따르면 백제 의자왕(?~660)이 웅어를 몹시 즐겨 먹었다고 한다. 그런데 당나라 장수인...

90년 역사를 자랑하며 3대째 이어온 ‘황산옥’ 지금도 웅어회 애호가는 봄만 기다리며 이 집으로 모여든다. 이 지역에서 황복...섬진강. 한강 하류 등지에서 이맘때 잡힌다. 금강에선 하굿둑이 생긴 뒤 웅어가 강으로 올라오지 못하고 둑 아래쪽에서...

벚꽃이 춘설처럼 바람에 흩날리는 전군간 도로를 따라 군산의 금강하구둑을 건너기전 우회전하여 철새도래지 철새관망소를 지나...OO식당에 다녀왔다. 나는 수년전부터 이때쯤이면 꼭 한번은 웅어회(웅포에서는 우어라 말함)를 먹으러 간다. 웅어는 3월말...

행호의 웅어회를 격찬한다. 매년 음력 4월이면 행주까지 올라와 그 지역 어부들에게 만선의 기쁨을 선물했던 한강의 대표적인...기억하는 사람도, 알고 있는 사람도 많지 않다. 웅어의 옛 명성은 과거 속의 이야기일 뿐이다. 웅어는 한강, 금강 등 서해로...

5~6월)가 되면 강 하구에 몰려들어 알을 낳는다. 성질이 급해 그물에 걸리자마자 바로 죽어버린다고 한다. 영산강·금강·한강 등이 웅어가 많이 나는 곳이었지만 개체수가 줄어 꽤 비싼 횟감이 됐다. △ 강경 황산옥의 웅어회무침. 웅어를 먹는 법은 두...

낙동강, 금강에서 고루 나던 생선으로 수라상과 서민 밥상에 함께 오르던 음식이었다. 이제는 맥이 끊어지려 하는 음식을, 진한 토속의 맛과 인간의 맛으로 전해주는 집에서 맛볼 수 있다. 음식이 감동이 되는 것을 경험할 수 있다. 1. 식당 얼개 1) 식당...