cafe

금게 뚜껑장과 몸통 무침 맛있게 먹은 이야기를 담았습니다. 뚜껑이 좀 쓰기에 따로담아 무쳤거든요. 잘먹었습니다.

다리에 약간의 털과 가시가 있는데, 손질할 때 이 털을 제거해주셔야 합니다. 털과 불순물 정도만 제거해주시면 간단히 금게 요리 해드실 수 있습니다. 7월부터 금어기이니 꼭! 드셔보세요! 게장, 찜, 튀김 등등 밥도둑이 따로 없습니다! 금게는 내장이...

4. 물 때...썰물 때, 그믐달 5.방법...최대한 멀리 던지고 5분에서 10분기다렸다 건진다. 때론 1시간 정도 기다리기도 한다. 게 분리작업이 좀 불편하다 < 금게 요리> 양념 게장, 간장게장,게닦지 여채밥, 게찜, 티겨서도 먹고, 탕으로도 먹고 여러 가지로...

고수 회원님들의 금게 요리글 열심히 메모 했다가 금게 도착하자 마자 깨끗이 손질해서 생강술.소금.식초에 잠시 재웟ㅅ다가 미리 숙성시켜둔 양념장(고추가루.간장.멸치액젓.조청.양파.마늘.파.청양고추 송송...)에 살살 버무린후 통깨뿌렷어요. 사실...