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정종 0.5 불붙여 알콜 날린후 양조간장 1(기꼬망) 미린 0.3 설탕 조금 가쓰오 작은 한소쿰 미원 아주 조금(넣는 시늉정도???) 저온에 숙성,이것은 저의 방식입니다. 살짝 정종 냄새가 나면서 짜지 않고 가쓰오와 미린의 맛이 어우러져 좋습니다. 개 인적인...

조수(집사람)을 사진 찍으라 시켰더니 엉망이네요....ㅋ 마트에서 구입한 초생강과 락교.... 니비시 간장을 선호하나 이날은 기꼬망 사시미 간장을 썼습니다.... 고추냉이도 생으로 준비.... 냉동실에 문어다리가 좀 남았길래 같이 말아봅니다.... 초보...

가서 요리를 시작합니다) 요리로 파스타를 해주고. 요리의 시작은 곤부즈케 처리한 연어로 시작합니다. 연어와 함께 기꼬만 사시미 간장과 녹미원 생와사비를 곁들여 먹음.. 아 정말 눈물이... (생와사비는 국내에 유통되는 10여가지 생와사비를 다 비교해...

광역시 부산진구 부전동 514-8 *전화:***-****-**** *영업시간:18시-05시 심플한 테이블에 앉으면 보이는 .. 사시미 간장은 니비시와 기꼬만 두 종류 .. 본인에게 맞는 농도를 선택할 수 있는 장점과 이곳의 배려심을 엿볼 수 있습니다 .. 기본 곁음식...

가능하면 일제가 좋고요, 사실때 "생(生)"자가 붙은걸 사세요. 부산이면 깡통시장가면 생와사비와 더불어 일제 사시미간장(기꼬만게 좋습니다)을 살수 있습니다)를 밥에 뭍혀 생선과 함께 조물조물 하세요. 이부분은 일본요리 책에는 사진과 더불어 잘...

완두캔, 죽순캔, 송이캔. 04>양념류 산초가루, 유자껍질, 고추씨, 고추기름, 가루와사비, 네리와사비, 와사비, 간장(기꼬망), 진간장, 연간장, 사시미간장, 모미지오로시, 폰즈(초간장), 적된장, 핫죠미소, 흰된장(경도), 식초(환만,사과), 빙초산, 미림...

난 사시미를 하나 살까 하다가 내가 회를 집에서 쳐먹을 일이 별로 없을거 같아 그냥 쌍둥이칼 과도로 썰었다. 연어를 부위별로 해체한다. 열심히 썰자. -_-; 사진 윗부분의 세덩어리중 오른쪽은 꼬리부분인데, 연어의 가장 맛없는 부위라고 보면 된다...

등등... 모두 맛있다고들 하십니다. 내실 옆에 구비된 어린이 놀이방입니다. 칭구가 찍길래 저도 따라서... ㅎㅎㅎ 기꼬만 간장이 맛있다고들 하시죠. 여기까지 기본 구성입니다. 우리가 주문한 음식은 사시미 2만원 코스입니다. 저는 사시미는 생와사비만...

기본 찬들이 특별하진 않지만 깔끔하다. 간장은 역시 니비시의 사시미 쇼유다. 쉽게 말하면 니비시라는 회사에서 만든 사시미 전용 간장이다. 필자의 집에서도 이 제품만 애용한다. 좀 한다는 집에가면 주로 이 제품이고 개인의 기호에 따라 기꼬망을 선호...