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정종 0.5 불붙여 알콜 날린후 양조간장 1(기꼬망) 미린 0.3 설탕 조금 가쓰오 작은 한소쿰 미원 아주 조금(넣는 시늉정도???) 저온에 숙성,이것은 저의 방식입니다. 살짝 정종 냄새가 나면서 짜지 않고 가쓰오와 미린의 맛이 어우러져 좋습니다. 개 인적인...

조수(집사람)을 사진 찍으라 시켰더니 엉망이네요....ㅋ 마트에서 구입한 초생강과 락교.... 니비시 간장을 선호하나 이날은 기꼬망 사시미 간장을 썼습니다.... 고추냉이도 생으로 준비.... 냉동실에 문어다리가 좀 남았길래 같이 말아봅니다.... 초보...

가서 요리를 시작합니다) 요리로 파스타를 해주고. 요리의 시작은 곤부즈케 처리한 연어로 시작합니다. 연어와 함께 기꼬만 사시미 간장과 녹미원 생와사비를 곁들여 먹음.. 아 정말 눈물이... (생와사비는 국내에 유통되는 10여가지 생와사비를 다 비교해...

완두캔, 죽순캔, 송이캔. 04>양념류 산초가루, 유자껍질, 고추씨, 고추기름, 가루와사비, 네리와사비, 와사비, 간장(기꼬망), 진간장, 연간장, 사시미간장, 모미지오로시, 폰즈(초간장), 적된장, 핫죠미소, 흰된장(경도), 식초(환만,사과), 빙초산, 미림...