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고추장찌개 만들기 기순도 고추장명인의 레시피 본문: 기순도 고추장 명인의 고추장찌개 레시피는 단순히 찌개를 끓이는 것을 넘어, 오랜 시간 정성을 담아 만든 고추장의 풍미를 최대한 살려낸 특별한 레시피입니다. 명인의 손길이 닿은 고추장은 깊은 맛...

기순도 명인 소개 (ksdo.co.kr) 기순도전통장 기순도전통장 ksdo.co.kr 기순도전통장 (naver.com) 기순도전통장 : 네이버쇼핑 스마트스토어 대한민국 제35호 명인 기순도, 370년 전통의 100% 국내산 재료로 만든 기순도전통장 smartstore.naver.com

전통장 명인 기순도의 고추장찌개 만들기 1. 돼지고기는 먹기좋게 썰어 된장을 발라 밑간한다. 2. 채소 준비한다. 감자, 양파, 호박, 버섯, 청.홍고추, 쌀뜨물, 두부 고추장, 고춧가루, 대파, 다진마늘 준비한다. 3. 밑간한 돼지고기를 식용유에 볶는다. 4...

기순도 된장찜 재료 된장 30g, 양파 반 개, 청양고추 2개(15g), 쌀뜨물 2컵(200g), 흰 쌀(3~4인분 양) 만드는 법 1. 쌀을 씻어서 나온 쌀뜨물 2컵과 된장 30g을 그릇에 넣는다. 2. 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 1번 그릇에 담는다. 3. 밥솥 안에...

https://youtu.be/xzs4MludGBA

특히 한식과 K-소스·전통장 관련 민간 전문가가 참석해 △한식의 원천, K-소스·전통장 해외 진출 전략(고려전통식품·기순도 전통장 고훈국 대표) △전통식품·소스산업의 통계분석을 통한 수출활성화 전략(세종사이버대학교 이희열 교수)에 대한 주제...

삼지천)에 속한다. 창평에선 지금도 옛 방식대로 쌀엿과 한과를 만들고, 간장과 된장을 담근다. 종가의 장맛을 잇고 있는 기순도 명인도 유천마을에 산다. 기 명인은 '음식의 맛은 장에서 나온다'는 말을 새삼 실감케 한다. 유천(柳川)마을은 겉보기에...

전통장 명인 기순도 씨가 차린 겨울 밥상 고수의 비결은 장맛에 있다 장맛이 좋아야 음식 맛이 좋다는 말이 있듯 우리 음식의 기본은 장에 있다. 뚝배기에 바글바글 끓여내는 찌개부터 장독 깊숙한 곳에서 꺼낸 간간하고 고들고들한 장아찌까지. 전라남도...